為什麼外面的賣的煮毛豆好吃,原來這麼做,翠綠不發黃,好吃解饞

小厨娘 2021/09/11 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

進入夏季之後,雖然炎炎烈日,但也有數不盡的風景。酷暑烈日殘霞,空調WIFI西瓜,毛豆綠茶夏花。回首眸下,再來啤酒一紮。也許,日子就是這樣,不同的風景、不同的時刻、不同的心情,便有了不同的感觸。夏天,什麼是幸福,也許就是一盤毛豆、一杯啤酒吧!那種煮到恰到十分的毛豆,還保留著翠綠的顏色,味道又恰恰好。剝出幾顆豆粒,那種返璞歸真的碧綠,就像略加打磨的玉石。 清香中剛剛品出一絲淡淡的鹹味,恰如名家手下的水墨山水,雖寥寥數筆,但也有看不完的風景。

今天就分享煮毛豆不要直接下鍋,試試這樣做,毛豆鮮香入味,而且還翠綠不發黃。下面大家一起來看看吧。

食材:毛豆2.5斤、小米辣4個、大蒜3個、大蔥1段。

做法:

1、首先把毛豆放入盆中、加入兩勺食用鹽。

毛豆在運輸和售賣時會沾染一些細菌,食鹽可以消毒殺菌,這樣食用鹽可以去除毛豆上的細菌。

2、再往裡面撒入一些過期的麵粉。

家裡如果沒有麵粉可以用淘米水。麵粉可以吸附毛豆上的灰塵。

3、接著再撒入少量的清水,用手來回的揉搓。

把毛豆搓洗一下。

毛豆是一種非常營養的食材,它含有植物性蛋白、豐富的油脂、天然卵磷脂、皂素、碳水化合物、礦物質等營養。

4、搓洗好之後,加入清水繼續搓洗。

多換幾次清水,將毛豆徹底的清洗乾淨。

5、清洗好之後,將毛豆撈到簸箕上,瀝幹水分。

6、接著去掉毛豆的頭和尾端,留下兩頭可入味的小孔。



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