油條是很多人都喜愛的一種美食，今天我做的是迷你小油條，樣子非常的可愛，小孩子也最喜歡這樣的油條

一般我們做油條都是用中筋麵粉，今天我換了一種麵粉做油條，用的是高筋麵粉，高筋麵粉和中筋麵粉做出來的油條都是一樣的蓬鬆酥脆，這兩種粉有一種明顯的區別就是高筋粉做的油條，口感上多了嚼勁，很香很好吃，下面看看是怎麼做的吧

1、我是用500克的高筋麵粉做示范，加適量的鹽，少許的白糖，5克酵母粉，用300毫升的溫水和成麵團，蓋上蓋子，醒發兩倍大

2、現在的天氣，發麵是很快的，這個麵團發了2個小時，就已經醒發的很好了

3、把麵團再揉一下，然後搓成長條，擀成長方形的薄片，厚度大約在2公分左右，再接著切成均勻的長條

4、兩根長條摞在一起，用筷子在中間壓一下

5、再切成均勻的小段，切好之後，把它們全部分開，避免粘在一起，蓋上一塊濕布，再次醒發10分鐘

6、醒發好之後，放進5成熱的油鍋中，開中小火慢慢炸，炸至兩面金黃酥脆，撈出控油出鍋

這樣炸出來的油條圓嘟嘟胖乎乎的，看著非常的可愛，蓬鬆柔軟，表皮酥脆，真的非常的好吃

食材清單：

（高筋麵粉300克，適量的鹽，少許的白糖，5克酵母粉，300毫升溫水，適量的油）

烹飪小貼士：

1、油條胚做好之後，二次醒發也很重要，那樣下鍋之後才會保證個個都蓬鬆

2、炸油條的時候，火候也是決定油條蓬鬆的關鍵，太高的油溫和太高的油溫都不能使油條蓬鬆

3、如果不能確定油溫有多熱，可以用一根筷子試一下，筷子的周圍有小氣泡密集的時候，大概是5成熱左右 了，就可以把油條放進鍋裡炸了

4、如果想在早上吃，可以頭天晚上把麵團和好，放在冰箱密封發酵，第二天直接做很方便