教你在家做小油條,一斤麵粉,6兩水,蓬鬆酥脆太好吃

小厨娘 2021/06/18 檢舉 我要評論
 

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油條是很多人都喜愛的一種美食,今天我做的是迷你小油條,樣子非常的可愛,小孩子也最喜歡這樣的油條

一般我們做油條都是用中筋麵粉,今天我換了一種麵粉做油條,用的是高筋麵粉,高筋麵粉和中筋麵粉做出來的油條都是一樣的蓬鬆酥脆,這兩種粉有一種明顯的區別就是高筋粉做的油條,口感上多了嚼勁,很香很好吃,下面看看是怎麼做的吧

1、我是用500克的高筋麵粉做示范,加適量的鹽,少許的白糖,5克酵母粉,用300毫升的溫水和成麵團,蓋上蓋子,醒發兩倍大

2、現在的天氣,發麵是很快的,這個麵團發了2個小時,就已經醒發的很好了

3、把麵團再揉一下,然後搓成長條,擀成長方形的薄片,厚度大約在2公分左右,再接著切成均勻的長條

4、兩根長條摞在一起,用筷子在中間壓一下

5、再切成均勻的小段,切好之後,把它們全部分開,避免粘在一起,蓋上一塊濕布,再次醒發10分鐘

6、醒發好之後,放進5成熱的油鍋中,開中小火慢慢炸,炸至兩面金黃酥脆,撈出控油出鍋

這樣炸出來的油條圓嘟嘟胖乎乎的,看著非常的可愛,蓬鬆柔軟,表皮酥脆,真的非常的好吃

食材清單:

(高筋麵粉300克,適量的鹽,少許的白糖,5克酵母粉,300毫升溫水,適量的油)

烹飪小貼士:

1、油條胚做好之後,二次醒發也很重要,那樣下鍋之後才會保證個個都蓬鬆

2、炸油條的時候,火候也是決定油條蓬鬆的關鍵,太高的油溫和太高的油溫都不能使油條蓬鬆

3、如果不能確定油溫有多熱,可以用一根筷子試一下,筷子的周圍有小氣泡密集的時候,大概是5成熱左右 了,就可以把油條放進鍋裡炸了

4、如果想在早上吃,可以頭天晚上把麵團和好,放在冰箱密封發酵,第二天直接做很方便

 

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