過年的時家家都會備上堅果、糖果、水果等等其中要說堅果的價格最貴，但是價格貴味道也是真的好吃，難道真的就是好的東西都很貴嗎！在堅果中我最愛的就是松子，小小一顆味道確實很香濃，不知道大家有沒有發現市面上的松子有兩種顏色，黑色外殼和黃色外殼這兩種松子有什麼區別呢？我們在購買的時候要選擇哪種呢？今天就來跟大家詳細聊聊，建議大家弄清楚再買~

松子是松樹的種子，生長在松塔的裡邊，松子本身就是棕黑色的，並且表明粗糙不光滑。商家為了松子的美觀會通過一些加工手段來對松子進行處理，其實無論是黑褐色的松子還是金黃色的，都是被加工以後，但是二者的加工方法差別很大，這也就直接影響了二者在營養和口感上的差別。

市面上對於松子的加工方式主要有兩種，一種是油炸，一種是熱炒。相比之下，油炸的方式更為主流常見。

油炸處理過的松子表皮鮮亮，顏色偏黃，仔細看的話開口均勻，用手觸摸會感覺到有油膩感，甚至當你剝開以後，看到的松仁也是油亮的。油炸的松子，我們聞到的其實並不是松子的自然香味，而且在油炸的過程中，松子的營養也會流失較多，油炸的食品也都不太健康。

熱炒松子，這種處理方式對於松子的要求比較高，因為一旦有變質的松子，那麼其變質發霉的味道無法掩蓋住。所以熱炒一般都選用當年新鮮的松塔，經過手工開口，焙炒而熟，熱炒的方式天然無添加，也更多地保留了松子本身的香味兒和營養成分。

綜上所述，我們在購買松子的時候儘量選擇這種黑褐色的松子來購買。當然由於其加工處理方式簡單，因此它的保存比較難，容易變質，因此我們開封以後要儘快吃完。