買松子時,挑黑色殼還是黃色殼,買錯了就太浪費了

shirley 2021/01/26 檢舉 我要評論
 

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過年的時家家都會備上堅果、糖果、水果等等其中要說堅果的價格最貴,但是價格貴味道也是真的好吃,難道真的就是好的東西都很貴嗎!在堅果中我最愛的就是松子,小小一顆味道確實很香濃,不知道大家有沒有發現市面上的松子有兩種顏色,黑色外殼和黃色外殼這兩種松子有什麼區別呢?我們在購買的時候要選擇哪種呢?今天就來跟大家詳細聊聊,建議大家弄清楚再買~

松子是松樹的種子,生長在松塔的裡邊,松子本身就是棕黑色的,並且表明粗糙不光滑。商家為了松子的美觀會通過一些加工手段來對松子進行處理,其實無論是黑褐色的松子還是金黃色的,都是被加工以後,但是二者的加工方法差別很大,這也就直接影響了二者在營養和口感上的差別。

市面上對於松子的加工方式主要有兩種,一種是油炸,一種是熱炒。相比之下,油炸的方式更為主流常見。

油炸處理過的松子表皮鮮亮,顏色偏黃,仔細看的話開口均勻,用手觸摸會感覺到有油膩感,甚至當你剝開以後,看到的松仁也是油亮的。油炸的松子,我們聞到的其實並不是松子的自然香味,而且在油炸的過程中,松子的營養也會流失較多,油炸的食品也都不太健康。

熱炒松子,這種處理方式對於松子的要求比較高,因為一旦有變質的松子,那麼其變質發霉的味道無法掩蓋住。所以熱炒一般都選用當年新鮮的松塔,經過手工開口,焙炒而熟,熱炒的方式天然無添加,也更多地保留了松子本身的香味兒和營養成分。這種松子則是黑褐色,表面粗糙不平的。但是當你剝開外皮以後,會看到裡邊的松子仁是白嫩嫩的,嚼在嘴裡非常香,也沒有油膩的感覺,這更接近松子的原始味道。

綜上所述,我們在購買松子的時候儘量選擇這種黑褐色的松子來購買。當然由於其加工處理方式簡單,因此它的保存比較難,容易變質,因此我們開封以後要儘快吃完。

在買松子的時候除了區分顏色,還要注意關注以下3個細節,來避免買劣質的松子:

1、看松仁的顏色,購買松子時我們可以透過開口的地方而看到松仁的顏色,優質的松仁是呈現白色的。淡黃色的則差一些,如果呈現深黃色或者發紅,則說明已經變質了,就不要買了。

2、看有無芽芯,首先需要注意的是,如果是生的松子發芽了,是不能吃的,這個芽是帶有毒性的。當然我們在購買熟的松子時也會遇到有芽芯的,這是在翻炒的時候氣壓和高溫將松子中的胎芽給衝破了,因此能看到芽芯。

當然還有一種情況,就是一些不良商家為了節約成本,而購買回來的本身就已經發芽變質的松子,再通過一些化學物質進行浸泡和高溫油炸處理來改變松子的外觀,使其看起來色澤鮮亮,但是如果你吃上一顆就會察覺到發霉變質的味道。

所以我們儘量不要選擇有芽芯的松子進行購買,如果非要買,那麼要選擇芽芯為白色的優先購買。

3、看幹潮,首先我們可以抓起一把松子在手中搖晃,乾燥的松子發出的聲音是比較脆的,同時我們可以剝一顆松子感受一下,如果非常容易剝出,並且包裹著松仁的外衣可以看到有褶皺並且輕輕一碰就可以脫落,則說明松子的品質比較好,很乾燥。反之如果松子的果殼比較軟,或者包裹松仁的外衣沒有褶皺且不容易剝落,則說明松子已經潮了,很有可能已經變質了,最好不要買。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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