夏季，天氣炎熱，各種植物都生長得特別茂盛，也是玉米大量成熟的季節。雖然現在種植技術和物流運輸都已經很發達了，一年四季都可以吃到新鮮的玉米。但是，不管是水果、蔬菜，還是各種糧食作物，都是吃應季的最新鮮，最營養，價格也最便宜。

每年的6-7月份，新鮮的水果玉米和糯玉米都開始大量上市。玉米作為一種非常受歡迎的糧食作物，無論蒸、煮、燉、炒、烤，都特別美味。另外，玉米的營養價值也很高。 玉米富含多種維生素、膳食纖維、亞油酸、谷胱甘肽、蛋白質、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸、鈣等營養物質。其中，維生素的含量是稻米、小麥的5-10倍，營養價值和保健作用位列各類主食之首。

夏季常吃玉米，不僅可以補充營養，促進腸胃蠕動，還有減肥瘦身、清肝明目、降脂降壓、清熱益肺、增強記憶力、抗衰老等功效。玉米最簡單營養的做法，就是水煮玉米了。但是，水煮玉米雖然看似簡單，要想煮出來的玉米，更加香甜軟糯，也是有技巧的。 煮玉米，用清水煮是「外行」，多加2味，玉米個個軟糯香甜，真實用！下面，廚娘就與大家分享一下水煮玉米的做法和技巧。

【水煮玉米 】

準備食材：水果玉米或糯玉米、鹽、小蘇打。

具體做法：

第一步：將玉米的外皮去掉，只留2-3層的玉米皮即可，這樣煮出來的玉米更鮮嫩，同時營養還不會流失，還有一點要提醒大家，玉米的須特別營養，千萬不要丟掉，要和玉米一起煮，對我們的身體也是大有益處。

第二步：鍋內加入適量的清水，涼水放入玉米，這樣隨著水溫的升高，玉米的香味會慢慢地散發出來，如果開水放入玉米，玉米內的澱粉預熱會瞬間凝固，這樣煮出來的玉米又硬又老，還不好吃。

第三步：煮玉米的時候，不要用清水煮，要多加兩種食材，第一種是鹽，加鹽可以使煮出來的玉米更香甜，第二種食材是小蘇打，加入小蘇打可以讓玉米的營養完全釋放出來，煮出來的玉米更營養。

第四步：蓋上鍋蓋，開大火煮，水開以後，再煮10分鐘，玉米就煮熟了，即可出鍋。

用這個方法煮出來的玉米，色澤光亮，香甜軟糯，營養又好吃！現在正是吃玉米的季節，喜歡吃玉米的朋友，趕快買一些玉米回家，煮給家人吃吧！