端午節吃不完的粽子,別直接放冰箱,教你2招,保存一個月吃都是新鮮不粘皮

小厨娘 2021/06/16 檢舉 我要評論
 

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過完了端午節,之前買的成品粽子或者自己在家包的粽子,相信很多朋友都沒有吃完。我們想著過完端午節之後,把這些沒有吃完的粽子慢慢吃光,所以也會選擇在冰箱中存放粽子。

很多朋友在保存粽子的時候,都是把粽子直接放到冰箱裡面冷凍,但我們會發現,這樣再次拿出來熱一下的粽子其實並不太好吃,糯米發硬並且粽子外皮也容易斷裂。 其實吃不完的粽子別直接放冰箱,我們應該牢記2點,這樣放久了粽子也是沒有問題的,下面我們來詳細說一下做法。

吃不完的粽子別直接放冰箱,牢記兩點,放久也新鮮好吃

1、浸泡

浸泡是一個非常重要的過程,而且也是很多朋友容易忽略的問題,因此很多朋友認為粽子煮熟之後,等放涼了直接放到冰箱裡冷凍即可,但這樣會造成營養以及水分的流失,因此就會出現再次加熱的時候發硬的問題。

正確的做法是在煮熟的水中泡幾分鐘,別用自來水否則會有細菌,讓粽葉和糯米都吸收水分。浸泡不需要時間太長,吸收了水分之後,粽葉不容易斷裂,也能讓糯米再次解凍之後不會出現幹硬的問題。

2、保存水分

保存粽子的水分是另外一個過程就是讓粽子保存水分,我們把浸泡的粽子拿出來之後,需要將水分瀝幹。

等粽子和糯米的水分微微潮濕的時候,我們用保鮮膜先將粽子裝進去,隨後再放到冰箱裡冷凍起來即可。用這樣的方法能保證粽子的水分不容易流失,並且也能保持粽子的乾淨衛生,因此也是很主要的一個步驟。

總結

因此我們就知道,其實我們不要把粽子直接放冰箱裡冷凍,要經過兩個主要的要點:首先就是將粽子放到白開水中浸泡,這樣粽葉不斷裂並且糯米吃著也不容易發硬,否則煮出來的粽葉容易軟爛,而且還會變成墨綠色,而且糯米的口感也不好了。接下來就是將粽子套上保鮮膜,如果粽子比較多的話,我們可以將粽子分開保存即可,每個保鮮膜裡面裝上幾個粽子,然後將封口完全的封嚴實,將粽子放進去冷凍即可。

另外挑粽子保存的時候也需注意,選擇完好的粽子去保存,如果發現已經漏米的粽子,那就先把這樣的粽子吃掉。否則浸泡水之後再瀝幹,等粽子再蒸的時候也容易漏米,也會影響到其他粽子。

 

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