魚是我們餐桌上最常見的一種食物，它的營養價值極高，肉質細嫩，富含多種礦物質和維他命，而且肉質也比禽類要好很多，因此深受人們的喜愛。作者雖然不住在海邊，但對魚還是很有好感的，每一種魚我都很喜歡，但我最喜歡的就是清蒸魚了，它的製作方法很簡單，洗乾淨，放入蒸籠中蒸一蒸，澆上蒸魚，澆上醬汁，澆上滾燙的油，蒸出來的魚肉鮮嫩多汁，味道鮮美。清蒸魚的做法很簡單，但就是這樣一個簡單的小菜，裡面卻蘊含著許多小竅門，一些經常做蒸魚的人可能都不會，老漁夫告訴我，無論蒸什麼魚，只要加入蒸魚，魚肉就會變得格外鮮嫩多汁，沒有一絲腥氣，老漁夫的做法，就是蒸出來的，味道要比普通的清蒸魚好吃多了，喜歡清蒸魚的人可要好好保存。

筆者前段時間去海邊玩，晚上借宿在一位老漁民家裡，老伯伯特別好，還給我們管了晚飯，其中有一道菜是清蒸鱸魚，要知道這是筆者最愛吃的一道菜，當我品嘗一口後，發現和我平時蒸的鱸魚味道不一樣，口齒留香，魚肉更鮮嫩多汁，還沒有腥味，口感特別好，比一般蒸魚要鮮香很多，當我認真一看，卻發現魚肉裡夾雜著五花肉，一下我就明白了， 原來老伯蒸魚的秘訣是加了五花肉，第二天走的時候還特意告訴老伯，我對那道清蒸鱸魚還是回味無窮，我告訴他自己平時經常蒸魚，讓他把蒸魚的方法告訴我，結果一聽，原來清蒸鱸魚其中還有這麼多秘訣， 下面筆者把老漁民教我的清蒸魚方法教給大家，以清蒸鱸魚為例

【清蒸鱸魚的做法】

食材：新鮮鱸魚，蒸魚豉油，五花肉，小蔥，生薑，青紅酒，食用油；

製作步驟：