即高麗菜，它的營養豐富，味道鮮美，在飯店吃的炒餅用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒餅的味道會變味。高麗菜還有很好的食療保健作用。高麗菜能夠促進人體新陳代謝，具有清肝的作用。 高麗菜含有抗氧化的營養素，有防衰老、抗氧化的效果；高麗菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些高麗菜。它還能能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標；高麗菜中含有某種「潰瘍癒合因數」，這是一種維生素，對潰瘍有著很好的輔助治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的食療佳品；多吃高麗菜，可增進食欲、促進消化、預防便秘；高麗菜含有鉻、對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
炒包菜的時候，很多朋友說焯水之後的味道更加脆爽，而有的朋友說過油之後會讓包菜更入味。對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我們其實要牢記2點才能做好美味的炒包菜，那麼我們來詳細說一下。
【所需的食材】
主材：包菜一個。
輔材：蒜適量、蔥段少許、青辣椒一根、紅辣椒幾個、食用油少許、食鹽少許、雞精適量、生抽少許、陳醋適量、白糖少許。
【開始做美味的炒包菜】
1、首先我們將包菜切成兩半，隨後我們將包菜根部切開。
2、我們先將包菜掰開，將最外層的葉子去掉，最外層的葉子是保護裡面的包菜的，而且容易發蔫風乾，因此我們需要將包菜的外皮去掉，隨後我們將包菜清洗一下，因為包菜在生長的過程中也有髒東西和灰塵，這樣包菜能乾淨。
3、我們將包菜瀝幹水分，隨後將包菜撕成小塊備用，撕成如下圖所示的效果即可。
