!今天，通過這篇文章，我將細細的與大家分享當下包子鋪最常見最受歡迎的12款包子餡料的調製和配方以及一些調製技巧，克數精准毫不保留!希望對大家在日常生活中製作包子或者是開店能有所啟示和幫助，非常感謝大家支持!更多關於美食製作及小吃配方，歡迎大家關注，我們每日與您分享精華配方哦!
製作包子主要有面皮、餡料的製作，面皮我們都知道，和麵、發麵、醒面等幾個步驟，而且根據不同的地方，這個面皮的工序和細節都有不一樣哦，我們在製作的時候可以根據自己的製作經驗來製作面皮!另外一方面，就是製作這個餡料，製作這個餡料就不一樣，對於帶餡兒的麵食來說，這個香料調的好不好決定這個成品好不好吃，所以呢，製作包子，面皮要經驗也要下功夫，這個餡料也是一樣哦!
蘿蔔絲肉是當下每個包子鋪裡面暢銷的一款包子，新鮮的蘿蔔絲與鮮肉的搭配，特別的口感也是非常吸引人的哦!
製作配方：豬肉200克、蘿蔔100克、蔥白20克、香菇20克、薑末10克、美極鮮醬油15克、芝麻油10克、食用鹽8克、味精5克、胡椒粉3克、沙拉油60克
製作步驟：
1.肉洗乾淨切成絲(加入適量料酒、蔥末、薑末攪拌均勻醃制入味)、蔥姜切成末狀、香菇和蘿蔔洗乾淨切成絲，香菇的話用沸水進行焯水，蘿蔔絲切好後用食用鹽醃制出水後，擠幹水分後備用，這樣可以讓蘿蔔口感更加的脆爽。
2.起鍋燒熱放入60克沙拉油，然後中小火將油燒熱至5成熱左右，下入蔥薑爆香後下入肉絲，翻炒至肉香味濃郁後，我們加入香菇絲、蘿蔔絲，翻炒均勻後，再加入醬油、胡椒粉、味精、芝麻油調味料翻炒均勻入味即可，炒好後關火裝盆即可。
製作技巧：製作蘿蔔絲豬肉餡兒我們最好選用前腿肉，然後蘿蔔用鹽醃制的話可以去除起辣味，然後增加蘿蔔的脆爽程度，放入芝麻油的話是為了幫助增加餡料香味，也能滋潤的作用，可以讓香料更加的爽口!肉餡調味的話，加入料酒之後要注意往一個方向攪拌至肉末變成肉糊狀。
四川芽菜也是我們常見的梅乾菜一類的醃菜肉餡，這一塊呢也是當下比較流行的包子餡兒，口感鹹香十分的好吃!
