椰子水養顏美容、補益脾胃；雞性平不燥，兩者搭配做出的椰子雞四季皆宜，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之效，尤其適用於疲倦無力，煩熱口渴等症狀。
1、準備食材；
2、雞肉切塊加入薑片、鹽，焯水後用涼水洗淨瀝幹備用；
3、將純淨水、椰子水、冰糖一起倒入鍋中煮沸；
4、放入焯水瀝幹後的雞；
5、放入馬蹄、枸杞，煮沸後換大火（1500W左右）再煮5分鐘即可。
6、成品。
1.食材具體用量如步驟圖所示，大家可以按個人口味適量增減； 2.原味椰子雞偏海南風味，食材中有含海南珍珠馬蹄，大家可用普通馬蹄代替，風味不減； 3.食用時可搭配醬料（配沙薑，醬油，青金桔，泰椒）； 4.打鍋建議小火（400W左右）慢煮。
