雞蛋有很多做法，煮荷包蛋很常見，尤其是煮面的時候，煮個荷包蛋，吃著不那麼單調了，還增加了營養，可以說煮面時煮荷包蛋是標配。
小時候老媽最愛這麼做，我也很愛吃，其實吃面時，也就盼著能吃個荷包蛋，還有煮醪糟時，老媽也會打兩個荷包蛋，吃著真香，我和哥哥每次都搶著吃。每次看著老媽煮荷包蛋好簡單，雞蛋往鍋裡一倒，荷包蛋一會兒就煮好了，圓圓的很誘人，但不知道為什麼我嘗試過後，並不是這樣，雞蛋散一鍋，荷包蛋不成形。
後來老媽教了我正確方法，我才發現原來煮荷包蛋也有訣竅，並不是雞蛋打水裡煮那麼簡單。
身邊也有朋友煮不好荷包蛋，煮一次失敗一次，感覺很費勁，等我告訴了他們這個方法，朋友們實踐之後都說很實用，再也不擔心荷包蛋散花了，很有成就感，所以今天我給大家分享一下這個方法，煮荷包蛋，別只會加水！多加2樣，荷包蛋圓鼓鼓不散花，還很嫩。
這個方法關鍵在這2樣料上，快看看吧，保准你也能做成功。
煮荷包蛋
準備食材：雞蛋、食用油、米醋、水
首先取一個雞蛋，保證它是常溫的，最新鮮的，如果是冷藏過的，一定要放到常溫，如果雞蛋不新鮮，蛋黃容易散，不適合做荷包蛋。
鍋中加入適量清水，大火煮到鍋底出現大量水泡時，倒入一勺米醋和一勺食用油，攪拌均勻。
等水面靜置後，將雞蛋打入鍋中，記得要沿著鍋邊進入鍋中。
將火調為中火，煮上兩分鐘，煮到蛋白完全凝結後，再調小火，煮上一分鐘，想吃溏心蛋的朋友，這時可以關火盛出了。
若想吃全熟的荷包蛋，那還需要再煮一分鐘，按照這個時間來煮，荷包蛋很嫩很好吃。
想要煮好荷包蛋，要記住這幾點：
煮荷包蛋時，不要只用水煮，還要多加兩樣，分別是醋和食用油，醋可以用白醋或者米醋，很多人煮不成功，那是因為雞蛋下鍋後，蛋白凝結的慢，再經過大火煮，就會容易散花不成形，而且雞蛋入鍋後，很容易粘鍋，那麼要想避免這個情況發生，就需要加醋和食用油。醋能讓蛋白質快速凝結，而食用油可以防止雞蛋粘鍋，另外醋的用量不要適量，太多了，會讓雞蛋變酸，少了完全沒影響；
煮荷包蛋時，要看好水溫，不能大火倒雞蛋，不然水在沸騰時，很容易將雞蛋弄散，或者出現大量浮沫，那麼正確的水溫是溫水，也就是鍋底出現大量水泡的時候；
煮荷包蛋時，要有耐心，不能雞蛋剛下鍋就去用鏟子推動，需要等到蛋白完全凝結後，再去晃動鍋面，這樣雞蛋才會完整，否則會前功盡棄。
煮荷包蛋的方法和技巧都在這裡了，大家都學會了嗎？快照著方法做一遍吧，很實用的好方法。
