買砂糖橘時,注意看葉子和3個小細節,買回的肯定甜

shirley 2021/01/15 檢舉 我要評論
 

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還記得小時候,家裡親戚相互拜年,手裡總會提著一筐砂糖橘,那時候剛有的砂糖橘,感覺小小的橘子怎麼會怎麼甜,就是那種像吃水果糖一樣,從此就愛上了這種橘子,所以每年過年最盼望著人家送來的橘子,後來慢慢的在超市里就可以買到,但是只有冬天的是最好吃的。雖然橘子好吃,但是買不好,還是不好的吃的,那今天就教大家如何挑選又甜又新鮮的砂糖橘~

『挑沙糖桔的技巧』

水果店老闆說,從大小、油室、葉子、手感這4個方面來挑。

1、大小

沙糖桔的特點就是小,太大了肯定不是沙糖桔,那有多小呢?一般的沙糖桔直徑不宜小於35毫米或大於50毫米。難道買桔子還要帶個尺子嗎?不需要。教大家一個簡單的方法,做一個OK的手勢,剛好能放一個沙糖桔,這樣的大小是最合適的,味道甜汁水多。

太大的沙糖桔汁水不多,果肉比較幹,容易有渣。太小的話還不夠成熟,甜度和水分都不夠,吃起來酸。

2、油室

和其它品種的桔子相比,沙糖桔有一個特點,就是桔皮比較粗糙,而且佈滿了「油室」。

沙糖桔的桔皮上有一些看起來有點「透明」的小點,就是油室。油室越多,沙糖桔越甜,汁水越多。油室少,味道肯定不好。買其它桔子要買桔皮光滑的,但沙糖桔的桔皮粗糙才好,比較脆容易碎,要是能剝一個完整的桔皮,就是假的沙糖桔。

3、葉子

沙糖桔一般都是帶著葉子賣的,雖然葉子占了點重量,但是它有幾個作用:

①葉子能保護果皮和果蒂,不讓病菌侵入,防止沙糖桔腐爛。

②葉子能看出沙糖桔的新鮮程度。一般剛採摘不久的沙糖桔,葉子是碧綠色的,很鮮豔。隨著存放時間變長,葉子的顏色就會變淡,最後變黃,說明沙糖桔不是很新鮮了。

有些沙糖桔不帶葉子,可能是運輸的時候碰掉了,或是保存時間長自己掉落,總之沒有葉子的不要買,儘量挑選有葉子且顏色碧綠的沙糖桔。

4、手感

新鮮的沙糖桔水分充足,所以比較有彈性,用手捏一下,能夠回彈,說明很新鮮,汁多味甜。

在捏的時候感覺一下,桔肉和桔皮貼合是否緊密,有些桔子一捏,明顯能感覺桔肉已經脫離了,這樣的桔子不好,水分少,味道不甜。

『如何保存沙糖桔?』

如果短時間內能吃完,常溫下保存就可以了。如果買得多,準備留到過年吃,應該放在冰箱裡冷藏保存。冰箱冷藏室的溫度大概在4℃,可以大大降低沙糖桔的呼吸作用,也減小了對營養的消耗,還不會凍傷桔子,也抑制了細菌的生長,保存時間更長。

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