蘿蔔在我國民間素有「小人參」的美稱，它含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素的含量是梨的8—10倍。
蘿蔔我們平時除了煮蘿蔔湯，還有炸蘿蔔丸子，炒蘿蔔片，涼拌蘿蔔絲等，今天來和大家分享一個開胃的小鹹菜醃蘿蔔，做法簡單，醃一晚就能吃，用來喝粥夾饅頭都非常的不錯，下面就來看看具體做法吧
食材準備
白蘿蔔 薑 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食鹽
製作方法
1：首先準備一根白蘿蔔，將它切成四瓣，然後在切成夾刀片
2：切好後放入盆中，加入食鹽抓拌均勻，醃制一個小時，醃出蘿蔔中的水份。
3：準備適量的生薑，蒜瓣將它們切成片，小米辣切成辣椒圈。
4：鍋中倒入一碗生抽，半碗陳醋，一勺白糖，一碗清水，開火將它們燒開後煮上2分鐘，然後倒出晾涼備用。
5：一小時後蘿蔔已經醃出了很多的水份，將醃出的水份倒掉，然後將蘿蔔放入一個乾淨的沙布中，將蘿蔔包起來，用力的擠幹蘿蔔中的水份。
6：蘿蔔的水份擠幹後，放入大碗中，加入薑片，蒜片和小米辣，倒入晾涼的料汁，封上保鮮膜醃制一晚即可食用。
這樣我們的醃蘿蔔就做好了，不管是早餐喝粥還是午餐解膩都非常的開胃下飯，有興趣的朋友趕緊試試吧！
