大家喜歡吃香菜嗎？說實話，香菜這種東西，還真的是因人而異，有人特別喜歡吃，比如說我，看到香菜就走不動路了。但也有人特別討厭，感覺它的味道就跟臭蟲一樣，每次聞到都要躲得遠遠的，一口都不敢吃。
那麼對于我這種香菜愛好者來講，家里自然少不了香菜，每次我都喜歡多買一些。但是香菜吃不完，幾天的功夫就容易發黃、枯萎了，香菜的香味也變得特別淡。
其實吃不完的香菜，這樣保存很有效，今天就教大家方法，放一年都不壞，顏色翠綠味道新鮮。
我們先把香菜簡單地摘洗一下，香食根部發爛發黃的這種香菜就要扔掉了， 要不然這些發爛的部位也會影響其他香菜的腐爛程度，把香菜放在水里面浸泡一下再清洗干凈，下次吃的時候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切斷。
然后將清洗好了的香菜表面的水分給瀝干以后，攤開在菜板上，讓香菜的水分晾干。然后再準備一個保鮮膜 ，將瀝干水分的香菜包裹起來放進冰箱里面冷藏，這樣保存吃大半個月都是沒有問題的哦。
遇到好天氣的話，我們可以把香菜風干，做成蔬菜干，等吃的時候放在水里泡一下，泡開就可以了，味道還是很不錯的，這種方法可以保存很久，至少放3個月不腐爛。
這麼做，把香菜摘一下，不好的部分去掉，洗凈后鍋里加水煮開，放一勺食鹽，倒入香菜，再次煮開撈出，控掉水分后，將香菜放在有太陽且通風的地方，將香菜晾干，完全干燥后裝進保鮮袋，放在陰涼干燥的地方保存即可。
小的時候，家里是沒有冰箱的。那時候的老家人，通常會將吃不完的香菜放在熱水里，焯水十秒鐘。焯水的時候在里面撒入三克的精鹽，這樣使香菜保持翠綠的顏色。
十秒后將其立即撈出，然后放在涼水里，隨后將其撈出。用一根細線將香菜的根串住，然后將其掛在陰涼通風處。這樣保存半年都沒有問題。吃的時候香菜只要放在涼水里泡一泡，它的顏色照樣是翠綠的。
不知道你小時候有沒有注意過香菜的，這種保存方法嗎？
