從小時候開始，我們家就經常吃海帶，雖然不在沿海城市，但是海帶卻是很常見的，一般菜市場上都有。而且我們買的並不是新鮮的海帶，總是喜歡買幹海帶，這種保持時間更長，放在家裡屯著也不會壞。
做海帶湯、炒海帶絲、涼拌海帶等等，哪一種味道不好，哪一種營養不高？不過幹海帶，處理起來就稍微麻煩一點了，因為還要提前泡發，還得仔細清洗，說到海帶的清洗方式，我肯定有一半的人都做不對。
海帶還在用清水洗？難怪洗不乾淨，上面帶著泥沙，還有很大的腥味。泡發好的幹海帶，我們除了用清水洗之外，還得多加關鍵1步，操作也很簡單，加上這一步之後，海帶上的泥沙自動脫落，腥味全跑光。
用料：幹海帶、清水
1、我們剛買回來的幹海帶，上面看上去有很多白霜，並且也比較薄、比較小。這個時候，我們要將其放在一盆清水中，浸泡一段時間。
2、大概泡1個小時的樣子，海帶就已經很大了，而且摸一下變得很厚。泡發好的海帶，很多人就喜歡放在水裡搓洗、沖洗幾遍，就拿來烹飪了，其實這是不對的清洗方式，要想清洗得更乾淨，不妨來看看以下做法。
3、鍋中倒水，然後把泡發好的海帶放到蒸籠裡，開火開始蒸。
水開之後繼續蒸8分鐘左右，就可以關火了，關火之後撈出來，迅速過一下涼水，待其徹底涼透以後再來看一下，是不是已經非常光滑、非常乾淨了？
4、最後再將其簡單搓洗一下，用清水沖洗乾淨，就可以拿來做菜了，特別乾淨，上面的泥沙全部消失不見了，並且吃起來腥味也是沒有的。
用料：海帶、小米辣、蔥蒜、香醋、生抽、鹽、雞精
1、按照上述方法，把海帶清洗好之後，再將其切成細絲。
因為已經蒸過了，所以不再需要焯水了，直接放在盤中備用即可。
2、下面把蔥蒜、小米辣都切好，然後放到一個碗裡，接著再往裡面倒入適量的雞精、鹽、香醋、生抽，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油，將其充分攪拌均勻，倒在海帶絲中，拌勻後靜置半個小時，醃入味之後就可以吃了。
