這幾天去菜市場買菜，發現有賣醃雞蛋醃鴨蛋的，小達人買了幾個回家嘗了嘗，發現一點也不好吃，因為蛋黃裡一點也不冒油！後來想起奶奶之前常用的方法，於是準備自己親手做一做啦！
雞蛋這麼醃，才能個個都冒油！
操作步驟：
1、清洗雞蛋
將買回來的雞蛋，用清水挨個清洗一遍，將雞蛋殼上的雞糞和一些髒東西都清洗掉，然後將雞蛋上的水分控幹。
2、準備佐料
準備薑片、八角、桂皮、茴香、花椒、香葉，再準備8兩鹽，之後將調料全都放入鍋裡，用大火煮沸後轉成小火，再煮大概20分鐘，關火後將調料晾涼。
3、放入瓦罐
找一個大一些的瓦罐（基本農村家裡都有），將控幹水分的雞蛋挨個放進去，注意放置的時候輕一點，不要將雞蛋磕破皮。
4、加入調料
將雞蛋全都放進去後，再將晾涼的調料倒入瓦罐中，水位沒過雞蛋為止。
5、加入白酒
最後，在瓦罐中加入白酒。基本上5斤雞蛋加入2兩白酒就完全足夠了！
6、密封保存
用保鮮膜將瓦罐密封起來，然後放在陰涼通風的地方，基本上1個月後就可以吃啦！這樣醃出來的鹹雞蛋，蛋黃油汪汪，光是想想就要流口水了！
ps：鴨蛋、鵝蛋同樣可以用這種方法哦！
簡便版醃蛋，半個月就能吃！
如果不少花友家裡沒有那麼大的容器，或是那麼大的空間，那小達人接下來再教給大家一個簡易版的醃蛋方法！
