1、清洗雞蛋
第一步同樣是將雞蛋清洗乾淨，控幹水分後備用。
2、白酒浸泡
準備高濃度白酒倒入玻璃杯或塑膠盆裡，將雞蛋在白酒中浸泡20秒，同時適當滾動一下雞蛋，讓雞蛋的所有蛋殼都能沾到白酒。
3、滾食鹽
再準備一個盤子放食鹽，將在白酒中浸泡過的雞蛋取出來，放入食鹽中滾動幾圈，爭取讓雞蛋表面都沾到鹽粒。
4、密封保存
準備乾淨的塑膠袋或是一次性保鮮袋，將裹了食鹽的雞蛋全都裝進去，紮緊了口袋密封起來，放在陰涼通風處。
如果想要醃制的雞蛋效果好，也可以在每個雞蛋的外邊裹一層保鮮膜，最後再用保鮮袋一起密封起來。
5、用這種方法醃雞蛋，基本上只需要10-15天的時間就能吃了！醃制出來的雞蛋，蛋黃呼呼冒油，一口氣能吃好幾個！
