現在雖然入秋了，市面上的黃瓜依然很多。黃瓜，有些人也稱它為「青瓜」，個人認為叫「青瓜」更準確，因為我們平時見到的黃瓜大多是「青色」的而不是黃色的，真正黃色的已經是老了的「青瓜」或者是」種瓜「，不適宜食用了。
下面還是叫黃瓜吧，大家明白就行。黃瓜可以說是夏秋兩季的時令蔬菜，很多人都喜歡吃黃瓜，因為黃瓜顏色翠綠，口感清脆，而且食用方便快捷，可以洗乾淨了直接生吃，也可以涼拌、清炒、炒肉和燉湯，口感、營養都不錯。
黃瓜雖好，但是很多人到蔬菜市場或者超市里購買黃瓜的時候，面對不同的黃瓜卻不知道哪種好哪種不好，大多數人都是以「貌」買瓜，心裡根本就沒個底。所以，有時花了錢買回家的黃瓜卻不好吃。那麼在購買黃瓜時如何才能挑選出又嫩又脆的新鮮黃瓜？今天我就為大家分享幾個挑選黃瓜的實用小技巧，同時也避免大家買到「激素」黃瓜，請往下看！
大家都知道，黃瓜的頭部有一朵花，稱之為黃瓜的「頂花」。頂花會隨著黃瓜的自然成熟而枯萎脫落。但是我們在蔬菜攤上經常看到有些黃瓜的頂花還在，甚至顏色還很鮮豔，很多人認為這種黃瓜好，很嫩。其實這種認為是不對的，因為這種黃瓜的頂花還未枯萎，說明黃瓜還沒成熟，沒有成熟的黃瓜雖然是嫩，但是口感上卻少了「脆」，那就大打折扣了！
另外，這種頂花還很新鮮的黃瓜，極有可能是被打過激素，由於還有生長激素的殘留從而導致黃瓜頂花看起來還很鮮豔。
所以，買黃瓜，建議買沒有頂花或者是頂花已經枯萎了的，而不買頂花鮮豔的黃瓜。
