入秋後買黃瓜,牢記以下4個訣竅,避免買到「激素」黃瓜

shirley 2020/09/17 檢舉 我要評論

現在雖然入秋了,市面上的黃瓜依然很多。黃瓜,有些人也稱它為「青瓜」,個人認為叫「青瓜」更準確,因為我們平時見到的黃瓜大多是「青色」的而不是黃色的,真正黃色的已經是老了的「青瓜」或者是」種瓜「,不適宜食用了。

下面還是叫黃瓜吧,大家明白就行。黃瓜可以說是夏秋兩季的時令蔬菜,很多人都喜歡吃黃瓜,因為黃瓜顏色翠綠,口感清脆,而且食用方便快捷,可以洗乾淨了直接生吃,也可以涼拌、清炒、炒肉和燉湯,口感、營養都不錯。

黃瓜雖好,但是很多人到蔬菜市場或者超市里購買黃瓜的時候,面對不同的黃瓜卻不知道哪種好哪種不好,大多數人都是以「貌」買瓜,心裡根本就沒個底。所以,有時花了錢買回家的黃瓜卻不好吃。那麼在購買黃瓜時如何才能挑選出又嫩又脆的新鮮黃瓜?今天我就為大家分享幾個挑選黃瓜的實用小技巧,同時也避免大家買到「激素」黃瓜,請往下看!

看黃瓜頂花

大家都知道,黃瓜的頭部有一朵花,稱之為黃瓜的「頂花」。頂花會隨著黃瓜的自然成熟而枯萎脫落。但是我們在蔬菜攤上經常看到有些黃瓜的頂花還在,甚至顏色還很鮮豔,很多人認為這種黃瓜好,很嫩。其實這種認為是不對的,因為這種黃瓜的頂花還未枯萎,說明黃瓜還沒成熟,沒有成熟的黃瓜雖然是嫩,但是口感上卻少了「脆」,那就大打折扣了!

另外,這種頂花還很新鮮的黃瓜,極有可能是被打過激素,由於還有生長激素的殘留從而導致黃瓜頂花看起來還很鮮豔。

所以,買黃瓜,建議買沒有頂花或者是頂花已經枯萎了的,而不買頂花鮮豔的黃瓜。

看黃瓜表面的小刺

常言說:「吃黃瓜再簡單,還得拔刺」,這說的意思就是,即使是生吃黃瓜,先要處理好黃瓜表面的刺再吃。其實,這只是一個比喻,比喻做事情沒有那麼特別簡單的事。黃瓜表面是長有很多刺的,但是正常的黃瓜刺粗而短,並沒有那麼扎手,數量也不是很多。相反,如果說打了激素的黃瓜,上面的刺數量較多,而且比較細長,摸起來感覺有點扎手,碰到這樣黃瓜就要留意是否打了激素。

所以,在買黃瓜時,建議買表面的刺看起來數量較少,粗而短,摸起來不扎手的黃瓜。

看黃瓜顏色

正常生長和自然成熟的黃瓜,由於受到充足的陽光照射,光合作用進行得很充分,所以黃瓜的顏色是由最初的淺綠,再到中途的綠色,最後到成熟後的深綠色,也就是所謂的「青色」,所以有些人稱黃瓜為「青瓜」就是這樣來的。

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