吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！魚肉，是我家經常吃的一道美食，不知道大家喜不喜歡吃呢？魚肉不但肉質嫩滑，營養豐富，而且做法口味都是非常的多樣魚肉比較常見的做法就是紅燒跟清蒸了，但是在廣東這個美食大省卻有一種比較少見的特殊做法，可能很多人都沒有見過，這種做法就叫做砂鍋焗魚，當然也可以焗雞肉了。
這種做法最大的特點就是不用一滴水，只用到醬料跟料酒，利用砂鍋的火力，把魚肉慢慢的焗熟，這樣做出來的魚肉別有一番滋味，味道也更香更好吃，肉質也比較嫩滑，跟普通的魚肉味道是不一樣的。
【砂鍋焗魚】
材料：魚肉、生薑、大蒜、蔥
調料：海鮮醬、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、料酒、花生油
【詳細做法】
1.準備一半的魚肉，把魚肉清洗乾淨後切成小塊，然後瀝幹水分裝盤。現在來醃制一下魚肉，放入半勺海鮮醬、一點點鹽、一勺生抽、半勺蠔油、適量的胡椒粉，把魚肉攪拌均勻，醃制60分鐘入味，醃制的時間長一點就入味一點。我用的是羅非魚，這種魚沒有小刺吃起來比較方便，當然用鱸魚就最好。
2.準備多一點大蒜跟生薑，把大蒜切成兩半、生薑切成厚片，把蔥切成蔥段，蔥葉跟蔥白分開。
