過年吃豬腳寓意發財就手，所以很多家庭過年都會燉豬腳吃，那今天我們也來分享豬腳的做法，這樣做出來的軟爛酥香，軟爛好吃，家裡的老人都能吃。那我們就快來看看就具體的做法吧。

【豬腳燉蓮藕】

材料：豬腳、蓮藕、生薑、大蒜

調料：料酒、白糖、生抽、老抽、南乳汁、柱侯醬、鹽

【詳細做法】

1.準備半隻豬腳，把它處理乾淨之後斬成小塊，可以稍微斬大一點，一般豬前腳比較瘦，如果喜歡吃瘦肉的可以選用豬前腳。接著鍋裡放入冷水，把豬腳倒進去，放入料酒跟生薑，把豬腳焯一下水。趁著這個時間把準備好的蓮藕削皮，切成滾刀塊備用。

2.豬腳焯好水之後，把它撈出來清洗乾淨備用，接著來調一下醬汁，取一個碗，放入一勺白糖、一大勺生抽、一點點老抽、一勺南乳汁，一勺的柱侯醬，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻之後備用。鍋裡倒入食用油，放入生薑跟大蒜炒香，然後把豬腳倒進去小火炒2-3分鐘。

3.豬腳炒好之後，把準備好的醬汁倒進去，繼續開小火翻炒均勻，然後倒入適量的熱水，可以稍微多一點，把豬腳沒過就行，接著把準備好的蓮藕也倒進去。

4.把蓮藕稍微鋪平一下，接著開大火燒開，然後蓋上鍋蓋，開小火燜40分鐘，中途要翻動幾次，如果想要豬腳更加軟爛的話可以燜的時間長一點。時間到了之後，打開蓋子，如果湯汁比較多，那就開大火收一下湯汁。

5.湯汁收濃之後，放入一點點鹽調味，把它翻炒均勻就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的豬腳燉蓮藕就算是做好了，味道很不錯的一道家常菜，又下飯又好吃，喜歡的可以試一下。