導語：炸油條不要加酵母，教你正確配方，油條蓬鬆酥脆，放涼了也不硬

快過年了，你家大年三十前一天炸油條嗎？我家年年如此，小時候總是一邊幫媽媽燒火一邊吃，等全部做完了，我也吃撐了。這不還有幾天就過年了，我想有些朋友也想炸些油條，那麼怎麼做才最好吃呢？

說到炸油條的做法，肯定有人嘗試過，不過很多人都以失敗告終，炸出的油條硬邦邦的難以下嚥，特別是涼了之後根本吃不了，如果放到以前，再難吃都沒問題，而現在大家天天都吃得比較好，越來越在乎食物的口感好不好，遇到這種難吃的油條，必然是難以接受。

之前我和有些朋友一樣用過酵母粉和麵炸油條，做出來後看著有模有樣，有些小氣孔，但是吃起來一點也不美好，尤其放涼後會變硬，比較難吃，顯而易見這種做法不可取。

炸油條不要加酵母，教你正確配方，油條蓬鬆酥脆，放涼了也不硬！這個配方分享給你，過年照著做不翻車，吃著香。下面我來分享一下詳細做法，快來看看吧，步驟詳細一看就會。

炸油條的做法：

除了準備麵粉外，還要準備兩樣必不可少的料，它們分別是泡打粉、小蘇打，一提到泡打粉，有人可能不喜歡，認為這種料吃了不好，其實現在市面上售賣的大部分炮打粉都是無鋁泡打粉，安全性有保障，再加上我們也不會天天吃炸油條，所以偶爾做一次少放點泡打粉影響不大，不需要那麼介意。

另外小蘇打和食用堿要區分開，它們是兩種不同的用料，不能混用，炸油條要用小蘇打，蒸饅頭和麵發酸的話要用食用堿，超市購買時直接買寫有小蘇打字樣的就好，別弄錯了。

記住炸油條的配方，麵粉500克、泡打粉5克、小蘇打5克、食鹽10克、雞蛋1個、食用油15克、水280克。其中鹽的量不固定，可以適當增加或者減少。

全部都準備好了，把麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油都放進大碗內，攪拌均勻。