買芋頭時,直接挑重的拿就錯了,牢記4點,芋頭粉糯香甜,真實用

小厨娘 2021/09/19 檢舉 我要評論
 

@美食秘籍用最簡單的食譜,烹製最美味的菜餚,用真心來俘獲你的胃。我是小厨娘,一個鍾情美食的小能手,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

七月七秋涼,八月番薯芋頭娘。」是說秋天是芋頭豐收的季節,要順時而食。芋頭既是蔬菜也是糧食,口感細軟,富含膳食纖維,並且澱粉含量僅僅只有土豆的十分之一,容易被我們人體給吸收消化的。而且芋頭屬于鹼性的食物,能夠很好地把身體調節至弱鹼性,這樣對于維持健康很有效。所以我們這時候不妨多吃一些芋頭來補補身體。

芋頭的做法也是多種多樣,蒸著吃,煮著吃,還可以用來做甜品。不過,要是想做出美味的芋頭美食,芋頭當然是要又粉又糯的才好吃,如果不會挑選買到了「生水」的芋頭,口感不糯,燉煮著吃也沒什麼味道。那麼如何挑選新鮮粉糯的芋頭呢?我特意請教了一位老菜農,總結出這4個非常實用的妙招,大家不妨一塊來學學,別再買錯了。

一、學會看芋頭的表皮

咱們都知道,芋頭都是長在土壤裡面的,從地裡面挖出來不久的芋頭表面帶有很多的泥土,咱們在購買芋頭的時候,首先就可以看看芋頭表面有沒有泥土,如果有泥土的話,就說明芋頭還算是比較新鮮的, 如果表面只有乾癟的外表皮,也沒有土、並且皮上面還有很多的蟲子眼的話,花花就不建議大家購買這樣的芋頭了,說明不新鮮,可能還會被蟲子蛀了。

二、根據重量選擇芋頭

我們平時選擇芋頭的時候,都不喜歡買到咱們說的「生水芋頭」,生水芋頭裡面含有的澱粉和糖分比較少,口感差,但是粉糯的芋頭就比較好吃,如何正確辨別芋頭是粉糯的還是生水呢?我們可以拿起兩個差不多大小的芋頭,更重的那個說明含有的澱粉更多,口感就會更好一點,重量比較輕的那個含有的澱粉少,水分也少,口感不好,儘量不要購買這樣的芋頭~

三、看芋頭的沙眼

芋頭都有沙眼,其實就是在芋頭的根部,有一些凹下去的小洞,咱們可以數一數沙眼的數量,如果有芋頭的沙眼數量比較多,說明芋頭更加好吃,口感更糯,如果沙眼數量少,口感不好,儘量不要選購。

四、看芋頭的紋路

有的花友比較喜歡吃大號的芋頭,那種芋頭一般來說都比較大,所以很多攤販都會切開購買,我們可以觀察一下切開的芋頭,要是它的紋路看起來比較緊密的話,就說明芋頭口感比較綿密,更加好吃,要是芋頭的紋路比較少,口感就不是很好,這樣的芋頭還是要謹慎購買才行。

五、芋頭的吃法

關于芋頭的吃法, 花花這裡有很多,平時花花比較喜歡蒸著吃,這是最簡單的一種,上鍋蒸熟,然後蘸白糖,或者是將芋頭蒸熟之後搗成泥,然後淋上優酪乳,也是非常好吃的一道甜點哦~

 

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