1.芒果牛奶西米露
準備材料:西米50g、芒果2個、牛奶200g、細砂糖適量。
做法步驟:
1、鍋中放水燒開,倒入西米,水的分量比西米多的多,用中小火煮西米,煮至西米沒有硬心,撈出過濾,放入冷開水中浸泡。
2、將芒果切開,中間打上十字,然後將芒果果肉放入料理機中,留下少許用來裝飾。
3、加入適量牛奶、根據個人口味加入適量的細砂糖,用料理機攪拌均勻。
4、將浸泡至涼的西米撈出,放入小碗中,加入攪拌好的芒果牛奶,加入芒果粒即可。
2.芒果椰汁黑糯米
準備材料:芒果1個、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、水800ml。
做法步驟:
1、黑糯米洗凈後,提前用冷水浸泡2小時,芒果削皮去核,果肉切丁備用。
2、鍋中放入芒果核,加入清水,煮沸後繼續煮2分鐘。
3、將芒果核撈出,加入泡好的黑糯米和泡米水。
4、小火煮約40分鐘,煮至糯米軟熟,放入冰糖。
5、用勺子不停攪拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,攪拌均勻後關火,放入芒果丁即可。
3.薑汁撞奶
準備材料:牛奶250ml、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、薑一塊。
做法步驟:
1、鮮牛奶倒入鍋中,加入一勺全脂奶粉,加入一勺糖,煮至略微沸騰後關火。
2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼。
3、把新鮮的姜切成塊,放到壓榨器裡取汁。
4、把榨取的薑汁過篩,過濾掉雜質,留下薑汁。
5、每個小碗裡留下一碗底薑汁。
6、把已經不燙手的鮮奶沖入薑汁中,不要攪拌,等幾分鐘後姜撞奶自然凝固後就可以享用啦。
4.芒果班戟
準備材料:芒果4個、低筋麵粉30g、雞蛋4個、牛奶100g、淡奶油100ml、黃油20g、白糖20g。