春捲皮自己在家做,一擀一蒸,一次做出20張,薄如蟬翼,柔軟勁道

shirley 2021/01/25 檢舉 我要評論
 

美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

春節的時候家家都會做春捲,都是為了圖一個吉祥的寓意,來年家庭幸福美滿。很多時候我們買的都是超市里速凍好的春捲,雖然很方面,但是對於吃到嘴裡的還是自己做的比較放心,所以今天分享一個快速做春捲皮的方法,一次做出需要的量不是問題。

需要準備以下食材:麵粉500克,花生油30克

做法:

第一步:準備一個較大的湯盆,然後放入500克麵粉,再邊用筷子攪拌邊加入清水,攪拌成絮狀,再起手揉成光滑濕潤不粘手的麵團。

第二步:不用醒面,直接將揉好的麵團放到桌面上,先搓成長條,再分成均勻大小的小劑子,然後再將這些小劑子一個一個地搓成小圓球,再準備一個大盤子,在盤子上刷上一層植物油,然後將這些小劑子一個一個地擺入盤中,再在小劑子上面刷上一層油,防止風乾了,再蓋上蓋子,醒發20分鐘,讓麵團更加地有筋性。

第三步:在醒發麵劑的過程中,我們來準備油酥,30克植物油加入1湯匙幹麵粉,攪拌均勻即可。油酥的作用是,等會刷到面皮上面可以讓面皮防粘,蒸好的時候也不會粘在一起。

第四步:等面劑醒發好之後,取出面劑一個一個先用手壓成均勻大小的面餅,再放一個刷上一層油酥,再疊在一起。注意:是放一個餅,刷一層油酥,再放餅,再刷油酥這樣,重複操作疊一起。疊好之後,再輕輕地用手先壓扁,防止大小不均勻,接著用擀麵杖擀成約1毫米厚的大餅即可。

第五步:將擀好的大面餅放到盤子裡面,再放入上汽的蒸鍋,然後蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘,將面餅蒸至熟透。蒸好之後出鍋,然後趁熱,將每一層的餅皮撕開,涼了就不好撕了。

這樣一道薄如蟬翼,柔軟勁道,涼了也不會硬的春捲皮,就製作完成了,喜歡吃春捲的朋友們,就動手做來試試看吧,做好之後,可以根據自己的口味卷上各種自己喜歡的美食開吃,保證這個做法不會讓你失望的。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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