芋頭扣肉這麼做,五花肉肥而不膩,芋頭粉糯香甜吃不夠!
2020/06/23
ADVERTISEMENT
芋頭屬於弱鹼性的食物,多吃芋頭有助於中和身體中的酸性物質,對於調整身體酸鹼度很有效。芋頭中的維生素C對於滋養皮膚,去除體內自由基也很有效,有助於美容養顏。
芋頭不僅能食用,而且可以入藥。它屬於性平、味甘的食材,能補益脾胃,對於調理中氣,化痰散結也很有效。芋頭中含有一種粘液蛋白,人體吸收後可以產生免疫球蛋白,增加抵抗力。它還含有豐富的礦物質,氟的含量比較高,而且是純天然的,對於潔白牙齒防齲齒也是非常有幫助的,所以孩子可以多吃。
ADVERTISEMENT
而荔浦芋頭最好吃的做法,我個人覺得就是拿來燉肉,尤其是燉五花肉。兩種食材一起用大火蒸上40分鐘,芋頭的糯吸收了五花肉的香味與油脂,就別提多美味了。
芋頭扣肉是源於廣西的特色菜。五花肉一定要選三層肉,而且要肉質緊實呈四方塊狀才好。雖然做起來有些複雜,但是你只要按照視頻一步一步的操作,一定能做出和我一樣的美味扣肉,讓你在中秋家宴上好好露一手。
- 難度 -
▼
中級
- 時間 -
▼
製作時間:50分鐘
- 食材 -
▼
五花肉 400克
荔浦芋頭 1個
八角 3個
蒜末 適量
老抽 1湯匙
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
腐乳(帶汁) 1湯匙
ADVERTISEMENT
澱粉 適量
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
(注:1湯匙大約等於15克,1茶匙大約等於5克,鹽的量可以根據個人口味適當調整)
- 小貼士 -
▼
1. 五花肉一定要選三層肉,而且要肉質緊實呈四方塊狀才好。
2. 炸肉皮容易濺油,注意保護自己不要被油燙到。
3. 炸好的五花肉立刻泡冷水,可使豬皮有彈性。
4. 芋頭一定要煎至表皮脆硬,蒸的時候才不容易軟爛成泥。
做法
▼
1. 五花肉冷水焯水,撈出後表皮刷上老抽
ADVERTISEMENT
《甄嬛傳》:皇上至死不知道,如此聰明且小心謹慎的甄嬛,為何會誤穿純元舊衣,來惹他生氣和發飆?
2024/03/04
近期熱播的4部電視劇,每一部都值得熬夜追,你喜歡哪部?
2024/03/04
ADVERTISEMENT
優酷抓到「王炸」短劇!「小媽文學」太上癮,全員帥哥美女太養眼
2024/03/04
成毅新劇《英雄志》!王炸陣容,精彩劇情,又被帥到了!
2024/03/03
高開低走的4部電視劇,每一部都令人失望,你看過幾部呢?
2024/03/03
《慶余年2》來襲!范閑假死歸京,六個大爹六種表現,慶帝真能忍
2024/03/03
《與鳳行》檔期已定,趙麗穎解鎖新身份,央視力挺將成古裝新王炸
2024/03/03
白鹿新劇正式殺青!七套服裝一個比一個美,男主男配都是男神
2024/03/03
上星央視!楊紫領銜主演,配角陣容超強,這部劇真的要火
2024/03/03
10部以惡制惡的韓劇,男女主角智商在線,每一部讓人熱血沸騰
2024/03/03