韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1等營養元素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。那今天就和大家分享韭菜盒子的吃法，用最簡單的做法吃出做好吃的味道，個個薄皮大餡。
【所需食材】300g麵粉，2g鹽，240g溫水，300g韭菜，1把粉絲，3個雞蛋，鹽，蠔油，胡椒粉，食用油
【具體做法】
1、先來和麵。
2、餳面的同時，來準備餡料。準備300g韭菜，清洗乾淨、晾乾水分，再切成韭菜末放入盆中。韭菜餡要想不出水，先加少許油攪拌均勻，讓韭菜形成一層油膜，這樣可以隔絕鹽分。然後再加入1把切碎的粉絲、3個炒熟放涼的雞蛋，加入鹽、蠔油、胡椒粉調味。
3、案板上多撒一些幹麵粉，用筷子把醒好的麵團挑到幹麵粉上，上面也撒一層幹麵粉，讓整個濕麵團表面都裹上一層幹麵粉，這樣可以防止粘手、粘案板。不用揉，直接整理成長條，切成12個小劑子。
4、小劑子切口粘上幹麵粉防粘，揉成小麵團，全部揉好後，蓋上保鮮膜防止風乾。
