煮板栗時,冷水下鍋還是開水下鍋?掌握正確方法,板栗好剝殼不粘皮,香甜好吃!

小厨娘 2021/09/13 檢舉 我要評論
 

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又到了吃板栗的季節,在我們的大街小巷的美食城裡,就能聞到一股濃郁的板栗香味兒了。在我們的日常生活中,很多人都喜歡吃板栗。板栗我們可以從超市里買來生的,然後直接拿回家煮著吃就可以。板栗吃多了還不會上火,特別適合在這一個燥熱的秋天裡食用。

但是吃板栗的時候,最難的一步就是剝皮了。今天就分享給大家一個煮板栗的正確做法,這樣煮的板栗又香又甜,而且容易剝皮。話不多說,接下來就和大家直接上乾貨啦。

煮板栗的做法步驟:

準備一些新鮮板栗,文末會告訴大家怎麼挑選,把板栗放進盆內,加水後清洗兩遍,畢竟是自己吃要弄乾淨。

洗淨後撈出,取一個比較鋒利的小刀在板栗殼上切一個刀口,或者切十字口,板栗比較小,操作的時候要當心一些。

全部都切好後,鍋里加水大火煮開,放入適量白糖,喜歡甜點就多放,喜歡原味不放也可以,再放少許食用油。

等糖化開之後,將板栗倒進鍋內,繼續大火煮,煮開後調中小火煮二十分鐘板栗就熟透了,怕煮過了也可以煮十五分鐘的時候嘗一個試試口感,煮到自己喜歡的口感就好。

煮好後連同板栗和水一起倒進小盆內,就可以剝殼吃了。

也可以這麼做,趁熱把板栗的殼剝掉,剝出板栗仁,然後再將板栗仁倒進有糖水的鍋裡。

開大火翻炒收汁,一直炒到黏稠關火盛出。

或者板栗煮五分鐘後,將它的外殼剝掉,涼下來後把板栗冷藏起來,等做菜的時候再用,這樣也很不錯。

煮板栗沒什麼難度,只要做好一些小細節就好了,這樣一來板栗就會又好剝又好吃。現在知道該用什麼水了吧?正確做法是開水下鍋,別弄錯了。

另外想要板栗好吃,首先要用好板栗,那麼如何挑到好板栗?

首先挑選板栗看顏色,通常深褐色又很有光澤的板栗都是新鮮的好板栗,而有的板栗已經變色了、沒有光澤了,甚至有蟲眼,肯定質量很差,不要買。

其次挑選板栗看絨毛,通常新鮮板栗上的絨毛比較多,而陳年板栗上的絨毛很少,所以買板栗不要上當,絨毛多的地方一般集中在板栗的頂部。

還有挑選板栗試硬度,通常好板栗捏不動,感覺很硬實,說明裡面的果肉很飽滿很新鮮,而一捏一個窩,殼發軟,說明板栗質量很差不要買。

挑選板栗方法還有很多,以上幾種方法最為實用,您可以試試。買到了新鮮板栗,就回家煮來吃吧,板栗獨有的香甜真好吃,別錯過!

 

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