​都是玉米,原來白色和黃色玉米差這麼大,知道區別后不要買錯了

經常買玉米、喜歡吃玉米的人都知道,現在的玉米品種多樣,除了我們之前常見的黃玉米、還有白玉米,有的攤販還進購了花玉米,供大家購買選擇。

很多人買玉米的時候都比較隨性,既然玉米的品種多,那就每樣都買幾個吧。也有的人比較糾結,白玉米和黃玉米,不都是玉米嗎,還有什麼區別嗎?

當然是有區別的。白玉米和黃玉米的主要區別有兩點,一是口感,二是營養。今天我們就來一起了解一下吧。

白玉米和黃玉米的區別在哪里?

一、口感不同。

黃玉米是我們平時最常見的一種玉米了,也有的地方叫它甜玉米, 這是因為黃玉米中含有大量的蔗糖、葡萄糖,吃起來味道是甜滋滋的,小朋友非常喜歡吃。

但是吃多了黃玉米會引起血糖升高,所以若是有高血糖等病癥,不建議食用太多的黃玉米。

白玉米也叫作糯玉米,它雖然味道沒有那麼甜,但是香味濃郁,而且玉米粒軟糯,吃起來不費牙口。

二、營養不同。

玉米是一種營養價值極高的粗糧食品,維生素含量是稻米、小麥的5-10倍。除此之外還含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、蛋白質、黃體素。

黃玉米中的胡蘿卜素和玉米黃素高于白玉米,可以起到很好地保護視力的作用。

而白玉米中的纖維素和維生素E含量要更高一些,可以刺激腸胃蠕動、延緩衰老、防止動脈硬化。

通過以上內容我們就可以知道,若是家中小朋友食用,則可以購買一些黃玉米,口感更適合小朋友,除了補充營養外,也能很好的保護視力。

若是給老人食用,則建議購買甜度不是那麼大,軟糯方便,也可以預防一些老年疾病。

另外要補充說明一下,我們常見的花玉米只是外形跟普通玉米不一樣,其實口感和營養跟普通的白玉米差不多。

如何選購優質好玉米?

1.掐玉米粒。

購買玉米的時候,一定要剝開看看,用指甲輕輕的掐一下玉米粒。一定要購買能輕松掐透,玉米粒的水分飽滿的新鮮玉米。

2.聞玉米味道。

剝皮之后,還要聞一下玉米的味道,若是有淡淡的清香,則說明玉米是新鮮的。若是聞不到味道或有其他味道,說明玉米已經開始變質,再便宜也不要購買。

最后總結

雖然說玉米很好保存,一年四季都可以吃到,但是長期儲存的玉米還是會有一定的營養損失,所以在有新鮮玉米的季節,大家不妨多吃一些玉米,便宜又好吃,補充營養物質。

不過玉米屬于粗糧,粗糧本身含有的植酸和食物纖維,會阻礙機體對礦物質的吸收,所以我們成人一天最多只能吃2根玉米。若是消化能力相對低下的老人和小孩,一天最多吃一根就可以了,不然會加重腸胃負擔。


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