春捲的懶人做法,不用和麵不用揉, 幾分鐘就出鍋,酥脆不油膩

shirley 2021/03/11 檢舉 我要評論
 

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春捲可謂是人人愛吃的一道菜品,外皮酥酥脆脆,一口咬下去酥的掉渣。那今天就分享一款春捲的做法,不需要要和麵做春捲皮,超級簡單,味道和正常做法是一樣的好吃。

食材 粉絲,韭菜,雞蛋,餛飩皮 製作方法 1.首先我們準備一把粉絲,把它先泡一下,泡軟後切碎備用。再準備兩個雞蛋打入到碗中,用筷子攪散鍋中油熱,倒入雞蛋液,炒成雞蛋碎。盛出來放到盤子裡邊涼涼備用。再來切點兒韭菜放入到盆中,把剛才切好的粉絲和雞蛋碎一起放進來放在一起。

2.先不要急著調味兒,加點食用油進來先拌一拌,讓油鎖住韭菜的切口,防止韭菜出水拌勻之後,再加入適量的鹽和雞精調味,之前我喜歡放一些十三香或者五香粉攪拌均勻,這樣餡料就調好了。

3.今天不和麵了,只用到餃子皮就可以操作,準備餛飩皮放上餡料。

4.從一個角卷起來,在周圍抹上一些清水,這樣粘的更結實,不容易露餡,兩邊折過來,再把剩下的面也卷起來包成小枕頭的樣子,這樣一個生坯就包好了。

5.全部做好之後放在篦子上,分開一定的空隙,先放一旁備用。

6.鍋中油溫燒至六成熱的時候下入做好的春捲,不要炸太長時間,表皮微微發黃的時候把它撈出來,控一下油等到油溫。

7.再次升高下鍋複炸一次,這樣做出來的外皮會更加的酥脆,皮兒比較薄,熟的也快,不要炸太長時間,要不然裡邊的餡兒都老了,也就不那麼翠綠了。

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