過年這段時間，我做了十多次紅糖年糕，大部分做好的紅糖年糕拿來送給朋友們。在我們這裡，春節都要準備多種蒸的糕點，比如蘿蔔糕、芋頭糕、紅豆糕和年糕等等，糕點用蒸的方法寓意著蒸蒸日上。過年有吃年糕的習俗。年糕有一年比一年好的寓意，年糕是甜味的，寓意著新的一年生活如蜜甜。
前幾年，我不會做年糕。在春節前，我都會提前買兩個口味的年糕，一盒年糕大概500克，一盒年糕要20多元，年糕會有多種口味，像紅糖年糕、椰汁年糕等，年糕也會有一些造型，比如做成錦鯉形狀。很多人都會買紅黃白三種顏色的年糕，象徵著金銀財富全齊全。
我家人都說買回來的年糕比較甜，能不能自己做一下。我搜索了紅糖年糕的製作方法，沒想到紅糖年糕所用食材很簡單，只用到了糯米粉、紅糖、牛奶這3樣，我看了一下詳細介紹，就是把糯米粉、紅糖、牛奶按照一定比例攪拌均勻，這樣做年糕沒什麼難度，自己想吃年糕蒸一盤，做法簡單又很好吃，香甜軟糯口感很好。
不過，這裡提前說一下要點，有的朋友會覺得糯米粉很粘，要不要添加其他粉類降低紅糖年糕的黏性，我建議還是按照配方來製作。可能液體分量挺多的，做好的紅糖年糕有黏性但不是過度粘，簡單說只用糯米粉就挺好，其次，或許有的朋友會把紅糖和牛奶加熱，把紅糖融化，這裡建議不要把紅糖和牛奶一起煮，容易結塊。如果想把紅糖融化，建議把三分之一牛奶兌換成水，用水和紅糖融化當作液體。第三，紅糖年糕不用發酵，也就是說不需要放酵母粉或者泡打粉。
【紅糖年糕】
【食材】糯米粉 270克，紅糖粉 60克，牛奶 300克。
第一步稱量60克紅糖粉，這個比例做出來有點甜味，不建議減少紅糖的分量，如果喜歡甜一些，可以加20克左右到紅糖。紅糖容易結塊，把紅糖粉用勺子壓一下，把紅糖粉碾成粉末，這樣做的目的是為了紅糖和牛奶容易拌勻。
