糖醋排骨

1.排骨洗乾淨加料酒生薑煮熟撈出，撈出瀝幹水分後切成小塊。

2.起鍋燒油，小火將鍋加熱，薑和大蒜放進鍋裡，再把排骨放入鍋中進行翻炒，炒至排骨變成白色時，加入生抽，老抽，米醋，白糖和料酒繼續翻。

3.倒水燒開，用小火燜大約50分鐘左右，等湯汁變濃稠時，打開鍋蓋，翻炒幾下，撒上一些熟的白芝麻就可以出鍋開吃了。

木瓜紅棗排骨湯

1.將木瓜削皮去籽，切成小塊；紅棗洗淨備用。

2.排骨冷水入鍋，加蔥段、薑片，煮開，去除浮沫，撈出備用。

3.鍋中倒入溫水，放入排骨，加蔥段、薑片和料酒，大火煮開。

4.轉小火燜煮1.5小時，撈出蔥段、薑片。

5.放入木瓜、紅棗和鹽，小火煮開後，關火燜15分鐘即可。

啫啫排骨

1.排骨洗淨，放入糖，鹽，蠔油，料酒，生抽，澱粉抓勻到粘稠的狀態，放到冰箱冷藏醃制30分鐘。

2.鍋中熱油，多放點薑片蒜瓣和洋蔥絲，稍加煸炒。

3.將炒好的蒜和洋蔥倒入砂鍋中。

4.再把加入醃好的排骨，鋪平，不要堆在一起。

5.倒入半罐啤酒，蓋上鍋蓋中火燜個5分鐘，激出排骨的香味，再轉小火燜上15-20分鐘。

6.出鍋加入蔥段即可。

年糕排骨

1. 排骨放入冷水鍋中焯水，焯好撈出，用溫水洗淨。

2. 排骨放入空鍋中小火煎至微微焦黃後盛出備用。

3. 煎完排骨的鍋不用洗，直接倒一些水，放入冰糖熬成糖漿。

4. 排骨倒入鍋中，加入薑絲，八角和胡椒粉翻炒均勻，再加入排骨醬和生抽，炒至水分變幹，排骨上色。