不知道從什麼時候開始，市面上開始流行各種各樣的香菇醬，因為其濃郁的香味和香滑的口感，深受人們的親睞。小編對于香菇醬也是非常喜愛，之前去逛超市的時候每次都會買上幾瓶，一小瓶三兩天就吃完了，根本不夠吃。
為此，小編就開始嘗試自己做香菇醬，經過幾次失敗的經歷，終于做出了鮮香味美的香菇醬，味道並不比外面賣的那種香菇醬差。平時有時間的時候做上一大鍋香菇醬，放在密封罐裡保存，用來拌米飯或者拌麵條都非常合適。
下面小編就為大家分享自己的秘制香菇醬做法，醬香濃郁、滋味鮮美，做一次可以吃上半個月。
所用食材：香菇、五花肉、洋蔥、大蒜；花椒粉、白芝麻、黃豆醬、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、糖、胡椒粉、雞精、鹽適量。
第一步：處理食材，1斤香菇洗乾淨切丁，不要太小，大概和指頭肚那麼大。3兩五花肉放絞肉機攪成顆粒狀，不要絞成肉泥，1個洋蔥切丁，1頭大蒜切碎，2勺白芝麻和1勺花椒粉準備好，花椒粉最好用現磨的。
第二步：鍋燒熱，不要放油，直接把香菇丁放入「烤」，不斷的翻炒，把香菇中的水分炒出來倒掉，直到香菇中不再繼續出水後盛出備用。
第三步：鍋中放多一些的油，是一般炒菜的三倍，把五花肉丁放鍋中炸到金黃酥香。
