雞蛋是很常見的食物，也是我從小吃到大一直吃不膩的美食。小時候，外婆養了一群老母雞，每天都有新鮮的雞蛋吃。別看雞蛋的個頭不大，它的營養卻十分豐富，含有人體必需的蛋白質、維生素、礦物質，是很好的健腦食品。

每天，我至少要給家人吃2個雞蛋，保證攝入足夠的營養，全家人都愛吃。

雞蛋的做法很多，煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋，無論哪一種都讓人口水直流。同時，雞蛋不僅可以做主菜，也可以搭配各種食材，還不失風味。

煮雞蛋，是很多人早餐的不二選擇，雞蛋放進水裡煮幾分鐘，簡單方便，人人都會煮。然而，有人煮的雞蛋口感鮮嫩，有人煮的雞蛋口感很硬，這是為什麼呢？看來，煮雞蛋也不是那麼簡單的。

雞蛋口感的老嫩，和時間有很大關係，少煮半分鐘不熟，多煮半分鐘就老了，蛋黃還會變綠。

今天我和大家分享一下煮雞蛋的經驗，只要掌握好時間，就能煮出自己喜歡的口感，常吃煮雞蛋的快來看看吧。

【雞蛋要煮多長時間呢？】

雞蛋由於有蛋殼的阻隔，所以受熱比較慢，短時間是不會熟的，但也不可煮太長時間。

煮1~2分鐘，蛋清和蛋黃還是流動的狀態，也就是生蛋，是不能吃的。

煮3~5分鐘，蛋清稍微有些凝固，但並沒完全凝固，而蛋黃也能自由活動，也算是生蛋。

煮6~10分鐘，蛋清和蛋黃都凝固了，成熟度剛好，適合大多數人的口感。

而超過10分鐘，雞蛋的口感會變硬，而且內部結構也會發生一些的化學變化，比如產生硫化物，讓蛋黃的表面變綠，所含的營養物質也會大量流失，所以雞蛋最多煮10分鐘就行了，我平時就煮8分鐘。