這樣做豬肝,不加一滴水,不腥還沒有異味,鮮嫩多汁,好吃

小厨娘 2021/05/17 檢舉 我要評論
 

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豬肝這樣吃真過癮,不加一滴水,鮮嫩多汁沒腥味,上桌瞬間搶光光。

對於很多喜歡吃豬肝的人來說,他們並不是不想自己動手製作豬肝,而是當他們在製作豬肝的時候,對於豬肝的烹飪方式,不知道該如何下手!

為此,今天就給大家帶來了一道燜豬肝的製作方法,燜豬肝雖然看似簡單,但其中卻富含了很多的小技巧,需要我們去進行掌握。用我教你的方法去製作的豬肝不僅好吃,還特別的簡單,特別是對於那些不經常做飯的人來說,這道燜豬肝的製作方式,簡直就是一道懶人做法,在製作的時候不需要放水,也不需要多大的做飯能力,就能讓你做出來的豬肝鮮嫩多汁。具體的製作方法如下,一起來學習一下吧,讓你在豬肉漲價的時候,也能吃到美味的豬肝!

【砂鍋燜豬肝】

【製作食材】豬肝,薑,蒜,洋蔥,青椒,小蔥,用油,澱粉,料酒,生抽,沙茶醬,諸侯醬。

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮豬肝,需要將其清洗乾淨後,並用刀在豬肝的表面劃上十字花刀,在劃豬肝的時候,要控制好刀的力度,以防止豬肝被劃斷。劃好十字花刀以後的豬肝,還要將其切成小段狀,這樣能讓豬肝在煸炒的過程當中,更容易炒熟的也更容易入味。切好以後的豬肝,需要將其放入碗中,並加入一罐啤酒,用手抓洗三分鐘。(加入啤酒對豬肝進行清洗,能夠有效祛除豬肝中的血腥味。)

2、用啤酒抓洗好以後的豬肝,還需將其放入到清水當中淘洗兩道,然後把豬肝瀝幹水分放入碗中,並加入適量的薑絲、料酒、食鹽以及生抽,再加入沙茶醬半勺和一勺諸侯醬,然後用筷子將豬肝和調料攪拌均勻,讓其醃制上兩分鐘,再往裡面加入兩勺澱粉,將其攪拌均勻靜置醃制15分鐘即可。在對豬肝進進行製作的過程中,我們需要準備適量的生薑,將其切片備用,大蒜將其切成蒜粒備用,半個洋蔥將其切絲備用,青椒將其切圈備用,小蔥切段備用。

3、起鍋燒油,往鍋中加入一勺食用油,等到油溫6成熱時,把準備好的薑、蒜、洋蔥全部倒入鍋中,並開中火將其翻炒出香味。等其炒出香味後,把醃制好的豬肝連同料汁全部倒入鍋中,不用去進行攪拌,直接蓋上鍋蓋,讓豬肝在鍋中燜上3~5分鐘。等時間一到即可開蓋,往鍋中再撒上一些青椒圈,以及一小撮的小蔥段,再蓋上鍋蓋燜上兩分鐘,一道美味又鮮嫩的砂鍋燜豬肝就製作好了,吃上一口更是滿口留香,讓人口水直流。

【小貼士】

1、在對豬肝進行準備的時候,一定要將豬肝劃上十字花刀,並切成小段狀,這樣燜出來的豬肝才會更加的入味。

2、豬肝是一種腥味十足的食材,加入啤酒對其進行清洗,能夠有效去除豬肝中的腥味。

3、用砂鍋對豬肝進行燜制的時候,要採用中小火進行慢燜,如果大火快悶的話,容易把豬肝燜太老。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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