豬肝這樣吃真過癮，不加一滴水，鮮嫩多汁沒腥味，上桌瞬間搶光光。
對於很多喜歡吃豬肝的人來說，他們並不是不想自己動手製作豬肝，而是當他們在製作豬肝的時候，對於豬肝的烹飪方式，不知道該如何下手！
為此，今天就給大家帶來了一道燜豬肝的製作方法，燜豬肝雖然看似簡單，但其中卻富含了很多的小技巧，需要我們去進行掌握。用我教你的方法去製作的豬肝不僅好吃，還特別的簡單，特別是對於那些不經常做飯的人來說，這道燜豬肝的製作方式，簡直就是一道懶人做法，在製作的時候不需要放水，也不需要多大的做飯能力，就能讓你做出來的豬肝鮮嫩多汁。
【砂鍋燜豬肝】
【製作食材】豬肝，薑，蒜，洋蔥，青椒，小蔥，用油，澱粉，料酒，生抽，沙茶醬，諸侯醬。
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮豬肝，需要將其清洗乾淨後，並用刀在豬肝的表面劃上十字花刀，在劃豬肝的時候，要控制好刀的力度，以防止豬肝被劃斷。劃好十字花刀以後的豬肝，還要將其切成小段狀，這樣能讓豬肝在煸炒的過程當中，更容易炒熟的也更容易入味。切好以後的豬肝，需要將其放入碗中，並加入一罐啤酒，用手抓洗三分鐘。（加入啤酒對豬肝進行清洗，能夠有效祛除豬肝中的血腥味。
2、用啤酒抓洗好以後的豬肝，還需將其放入到清水當中淘洗兩道，然後把豬肝瀝幹水分放入碗中，並加入適量的薑絲、料酒、食鹽以及生抽，再加入沙茶醬半勺和一勺諸侯醬，然後用筷子將豬肝和調料攪拌均勻，讓其醃制上兩分鐘，再往裡面加入兩勺澱粉，將其攪拌均勻靜置醃制15分鐘即可。
在對豬肝進進行製作的過程中，我們需要準備適量的生薑，將其切片備用，大蒜將其切成蒜粒備用，半個洋蔥將其切絲備用，青椒將其切圈備用，小蔥切段備用。
3、起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到油溫6成熱時，把準備好的薑、蒜、洋蔥全部倒入鍋中，並開中火將其翻炒出香味。等其炒出香味後，把醃制好的豬肝連同料汁全部倒入鍋中，不用去進行攪拌，直接蓋上鍋蓋，讓豬肝在鍋中燜上3~5分鐘。等時間一到即可開蓋，往鍋中再撒上一些青椒圈，以及一小撮的小蔥段，再蓋上鍋蓋燜上兩分鐘，一道美味又鮮嫩的砂鍋燜豬肝就製作好了，吃上一口更是滿口留香，讓人口水直流。
【小貼士】
1、在對豬肝進行準備的時候，一定要將豬肝劃上十字花刀，並切成小段狀，這樣燜出來的豬肝才會更加的入味。
2、豬肝是一種腥味十足的食材，加入啤酒對其進行清洗，能夠有效去除豬肝中的腥味。
3、用砂鍋對豬肝進行燜制的時候，要採用中小火進行慢燜，如果大火快悶的話，容易把豬肝燜太老。
