半隻雞幾隻鮑魚,教你做鮑魚雞煲,營養好吃,一鍋汁都吃光

小厨娘 2021/04/29 檢舉 我要評論
 

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鮑魚雞煲在我們廣東很有名,不僅好吃做法還不難,想嘗嘗的朋友,今天可以跟著步驟做了,嫩滑爽口營養豐富,每次做,汁都吃光光,拌著飯吃好美味。

食材準備:鮑魚4個,農家雞半隻,薑1塊,新鮮蔥2棵,胡椒粉,鹽,柱侯醬,生抽,澱粉,白酒,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備半隻農家散養的項雞,就是那種快要生蛋的雞,把雞處理乾淨瀝幹水分後砍小塊,砍好放到大碗中,加入少許的胡椒粉,適量的鹽,一小勺柱侯醬,一點點生抽,一勺澱粉,用手把它抓拌均勻後放一邊醃制半個小時。

第二步:鮑魚我準備了8個,喜歡吃的朋友可以多加幾個,拿個小調羹把鮑魚肉從殼裡挖出來,然後把裡面的內臟去掉,再拿個小刷子把鮑魚肉刷洗乾淨,鮑魚的內臟一定要去除乾淨哦,不然會有一股異味的。

第三步:刷洗乾淨的鮑魚肉放到碗中,加入一勺澱粉,用手給它再抓洗兩三分鐘,然後用清水沖洗乾淨,鮑魚洗淨後在面上給它打刀花,先斜刀一邊切,再調個90度方向斜刀切,切十字花刀,別太用力哦,小心把它切斷,切好放一邊備用。

第四步:準備一塊姜去皮洗淨後切薑片,再準備兩棵新鮮的蔥,洗淨後切蔥段備用。

第五步:起鍋燒油,油熱後下薑片,把薑片爆香,薑片爆香後加入醃制好的雞塊,把它翻炒出香味,然後淋上一點白酒,繼續翻炒,把雞肉炒至金黃,因為雞肉是醃制過的,炒的過程中不要太大火,中火炒就可以了。

第六步:雞肉炒至金黃色後加入一碗的清水,蓋上鍋蓋繼續中火燜6分鐘。

第七步:時間差不多了,打開鍋蓋,把我們準備好的鮑魚倒進去,再把它翻拌均勻。

第八步:雞肉和鮑魚翻拌均勻後關火,再把它們轉到砂鍋中,鋪平後蓋上鍋蓋,調中小火煲5分鐘。

第九步:時間到,撒上準備好的蔥段,然後關火開吃,這一鍋營養好吃的廣式砂鍋鮑魚雞煲就做好了,喜歡的朋友可以試一下,雞肉嫩滑入味,鮑魚爽口好吃,汁鮮肉香,好吃到骨頭都捨不得吐,用鍋中的汁拌飯吃更美味。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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