今天跟大家分享一道脆皮五花肉的做法，烤得脆脆的五花肉肉皮，吃起來特別的香，一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
五花肉，孜然粉，辣椒粉，大蒜粉，燒烤料，五香粉，蔥，白酒，鹽，白醋，甜辣醬。
做法：
五花肉清洗乾淨，冷水下鍋，加白酒和蔥結焯水。
煮到鍋內的水開後，再煮上5到10分鐘的時間，撈出五花肉。
五花肉皮朝上，先用竹簽紮上密集的小孔。如果家裡沒有竹簽的話，可以用叉子或者刀尖（只要是尖的東西），都可以用來紮皮。這樣豬皮在烤制後會起孔。
紮好豬皮後，把五花肉翻過來，用刀在上面打上十字花刀。注意：切到靠近皮的部位就可以了，不要切斷。
調製一下醃料：
把孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、五香粉、燒烤料全部倒入一個碗中，攪拌均勻即可。
將調好的醃肉粉均勻地抹在五花肉上，除了豬皮不要抹，其它每個部位都要抹到，抹好以後，把豬肉醃制10分鐘。
