在飲食上面，無論南方還是北方，米飯都佔據了重要地位。米飯的口感軟糯，味道香甜，營養 豐富，能給人體補充大量的能量、蛋白質、脂肪和B族維生素，所以很多人都愛吃米飯。
蒸米飯人人都會，非常簡單，可是在過去它是一個「技術活」。過去在農村，都是用大鍋蒸米飯，先用水把米飯煮熟，然後舀出多餘的米湯，然後把水分蒸幹，米飯就做好了。我最愛吃柴火灶做的米飯，粒粒分明，還有脆脆的鍋巴。
如今有了電飯煲，蒸米飯就很容易了，大米洗乾淨倒進去，加上清水，按下煮飯鍵就行了。
真的是這樣嗎？同樣用電飯煲蒸米飯，有人做的粒粒分明，有人做的又稀又黏，為什麼？其實，用電飯煲蒸米飯也是有技巧的。
為什麼大家都愛吃飯店裡的米飯？因為鬆散軟糯，清香撲鼻，非常好吃。今天我和大家分享一下蒸米飯的技巧，二舅是飯店大廚，他教了我蒸米飯的技巧，牢記6個技巧，米飯噴噴香，粒粒分明。
【大廚教你蒸米飯】
1、選米
米飯想要好吃，就要選擇新鮮優質的大米，顏色透明、光澤度高、米香味濃、腹白小的大米就是比較好的大米。
2、淘米
很多人淘米，要把水淘得清澈後才認為淘乾淨了，這是錯誤的。
3、浸泡
絕大多數人淘完米後，就直接加水開始蒸米飯了，這樣不好。
