白灼菜心怎麼不變色,教你正確做法,翠綠不變色,口味清淡

 

@美食秘籍世上唯有美食不可辜負,我是美食秘籍的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

「白灼菜心」,是一道廣東省傳統名菜,這道菜,風味獨特,營養豐富,並有 清熱解毒殺菌降血脂的功能。

主要材料: 菜心

白灼菜心,是一道養生菜,口味清淡,「 「代表的是一種技巧,把菜心燙熟。如果你以為這個燙就是把菜心放鍋裡,熱水燙一下就完事了,那你就錯了!

好了,話不多說,開始我們的操作!

第一步:準備食材

1.準備菜心一把,清洗乾淨,然後在根部劃上兩刀,切成四瓣。( 如圖

2.大蔥白一根,先劃上一刀後,抽去蔥芯,鋪平後切成絲。

3.準備生薑,準備好的生薑先切成薄片,然後再切成細絲。

4.青椒、紅椒一個,先去籽,然後接著平鋪切成細絲。和蔥薑一起,泡在水中。

準備工作結束

第二步:開始製作

1.鍋內燒水,放入切好的菜心,然後加入鹽(目的:讓菜心更加的翠綠)

2.滴入幾滴植物油(提高菜心的亮度)

3.焯水15秒左右即可撈出擺盤。

菜心準備完成

第三步:最後處理

1.鍋內放入清水,加入蒸魚豉油、生抽,比例是1:1:1。

2.加入一勺白糖,不停的翻炒化開調料。

3.水燒開後,把湯汁澆在菜心上。

4.把準備好的蔥絲、薑絲、青紅椒絲鋪在菜心上。

5.鍋內燒油,油燒至7成熱時(冒青煙的時候),把熱油澆在菜心上即可。

好了,這道白灼菜心就完成了!

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱@美食秘籍,讓你學會更多有關美食的知識~

搶先看最新趣聞請贊下面專頁
用戶評論