11月，又到了採摘洛神花的季節了，洛神花是一種藥用的植物，又名玫瑰茄，廣東人習慣叫它紅桃K，有"植物紅寶石"的美譽。它不僅僅顏值高，平常是可以用它來沖泡茶和製作飲料，就連營養價值也非常高，比紅棗還養人。洛神花的花含有豐富的維生素C，還有很多的植物酸，女人常吃好處多多。
今天去菜市看見好多農民伯伯嬸嬸賣一堆堆鮮紅鮮紅的洛神花，好多人哄搶著買，我就不猶豫地買上一堆鮮洛神花回家，這麼好看的花，不能辜負了自然給予我們的各種美味。所以，我讓洛神花變了個花樣，把洛神花做成花醬，酸酸甜甜，好吃又開胃。自製的洛神花醬完全無添加，安全衛生，香氣濃郁，顏色紫紅誘人，可塗吐司、麵包、做蛋糕的夾層，還可以沖水，調入蜂蜜做飲品。
【做法】：1、把買回來的洛神花用清水浸泡10分鐘，這花有很多小昆蟲，所以洛神花買回來以後一定要多沖洗2遍，把洛神花清洗乾淨。
2、戴上手套將花萼與花籽分開，取紅色的花萼，也就是花瓣，因為花蕊含有小毛刺，很容易剌到手。
3、把所有花萼片都切碎，分成2份，大部分用來打成汁，小部分用來保持花瓣的口感；
4、大部分的洛神花放入攪拌機裡面，然後倒入少許清水，攪拌成汁，打出來的汁是粉紅色的非常漂亮呢；
5、把花汁倒入鍋內，再把剩下的花片碎倒入鍋裡，放入冰糖，中火加熱，仔細撈出浮沫以去澀味，邊熬煮邊不斷攪拌以免焦底，洛神花熬成醬是比較酸，熬煮過程中分多次加入冰糖和白糖，根據自己的口味喜好來放糖進行調整。
6、轉小火繼續邊熬煮邊不斷攪拌至濃稠，確保不粘鍋，熬好後的花醬稍冷卻時裝密封瓶，完全冷卻加蓋密封冰箱冷藏保存。
做好了的洛神花醬怎麼吃都好吃，最簡單的吃法就是下午來一勺，放杯子裡泡水喝，花香四溢，漂亮的顏色，酸甜的口味，給生活增添樂趣。
【小提示】：
1、事先把裝醬的瓶子消毒好，把瓶子和蓋子一起用開水煮十五分鐘，煮好後倒扣備用。
2、因為花醬無添加防腐劑，需置冰箱儘快食用，放冰箱冷藏保存期一般為1個月或更短時間，若表面或底部變色長斑變質，千萬不可食用。
