餃子的味道非常好吃,只需往裡麵包入各種餡料以後,就能讓小小的面皮,變得入味且好吃。像我就非常喜歡吃餃子,每次我在家做餃子的時候,都會做上一大盤,因為我一頓就要吃二十幾個。
除此之外,餃子在製作的時候我們,還可以多包上一些,然後放到冰箱中冷藏起來,平時想吃的時候,就可以隨時吃、隨時取,特別方便。但是想要餃子味道好吃,如何去調肉餡,就變得很關鍵了。
如果你也想做好餃子餡,那麼今天就讓我來給你說一說,
調餃子餡時,我們要注意的一些技巧。首先要說的是調餃子餡時,到底能不能放蠔油,這是很多粉絲朋友,都在留言問我的問題,我們先來解答一下。
蠔油作為一種提鮮嫩用品,把它用來調餃子餡的話,是非常合適的。因為蠔油即能增加餡料的鮮味,有能去除餡料中的腥味,還能對肉餡起它很好上色作用,把它用來調肉餡的話,就能使其口感更佳。
但是在對蠔油進行使用的時候,我們也要注意了,蠔油的量是不能亂加入的,一斤肉餡只需加入一小勺蠔油即可。因為蠔油加入太多的話,不僅不提鮮,反而會影響肉餡的鮮美。
除了對蠔油可以使用以外,在調肉餡的時候,我們還要牢記一個關鍵的地方,那就是「放3樣,忌4樣」,掌握好這些配料的使用以後,才能讓肉餡口感更佳。
每一種調味品,它們之間的作用都是不一樣的,所以在調肉餡的時候,這些配料千萬不能亂加入。
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