蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。

今天跟大家分享一個雞肉蛋餃非常簡單的做法，做出來之後外觀特別好看，而且味道相當不錯，肉香爽口，營養也非常豐富，這道雞肉蛋餃做出來之後家裡的小朋友一定特別愛吃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道肉香爽口，營養鮮嫩的雞蛋蛋餃的製作教程吧。

【雞肉蛋餃】

【製作食材】雞胸肉，雞蛋，食用油，十三香，食用鹽，料酒，生抽，小蔥

【製作步驟】

1、今天要教大家美食是雞肉蛋餃，特別簡單，吃起來特別美味，肉香爽口，非常鮮嫩，先來把做雞肉蛋餃需要用到的材料全部準備好，首先準備一塊雞胸肉，雞胸肉可以稍微大一點，然後再準備4個雞蛋，適量的食用油，十三香，食用鹽，料酒，生抽和一根小蔥即可。將這些做雞肉蛋餃需要用到的材料全部準備好了之後咱們就可以開始它的烹飪了。

2、首先要處理的是雞胸肉，將咱們準備好的雞胸肉放到一個大碗中，然後加入沒過雞胸肉的清水給它浸泡上，浸泡雞胸肉不僅可以使它清洗得更乾淨，而且可以去除雞肉中的血水，使雞胸肉吃起來不腥不柴，比較滑嫩。

3、接下來起鍋燒油，等鍋內油熱之後把雞胸肉泥放進去翻炒一下，一直翻炒到雞胸肉變色之後加上一點十三香，適量的食用鹽，料酒，生抽，然後將其翻炒均勻，翻炒到雞胸肉完全變熟並且入味之後咱們將其盛到一個碗中，然後放到一旁待用。

4、把準備好的小蔥切成蔥花，放到裝有雞胸肉的碗中，然後再打上一個雞蛋，將它們攪拌均勻，攪好之後放到一旁備用。把準備好了三個雞蛋打到一個大碗中，然後用筷子將它們充分攪散，攪散之後放到一旁，然後取出電餅鍋來，先把電餅鍋加熱。

5、電餅鍋熱了之後，不需要放食用油，將雞蛋液用一個小勺舀到電餅鍋中，不用要太多，稍微一點就可以了，然後將其攤成一個雞蛋餅，等到底面定型之後咱們將雞肉末放到雞蛋餅中，趁著雞蛋餅表面沒有凝固的時候，將其折疊起來，然後把邊緣處按緊。

6、因為雞蛋表面沒有凝固，折疊起來之後按緊就可以讓雞蛋皮粘在一起了，將其折疊好之後咱們翻一下面再烙一下兩分鐘就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的雞肉蛋餃就這樣完成了。你喜不喜歡雞胸肉和雞蛋這樣的做法呢？

【小貼士】

1、雞胸肉要剁成儘量細膩的雞胸肉泥，雞蛋煎成薄一點的雞蛋皮。

2、一定要趁著雞蛋皮表面沒有凝固的時候將其對折。