芋頭在我們的日常生活中應該算是一款非常不錯的代餐美味。而且相對於用芋頭做成的美味來說，時不時的就會呈現在筆者的腦海中。
而對於今天這款用芋頭做成的丸子，在搭配三鮮食材之後，主體的口感可是讓家中的孩子非常喜歡。而且作為家常菜來說，它不僅是一款非常好的靚湯，即便是某些時候把它當成主食，那也是非常不錯的代餐美味。
【美食名稱】：芋頭丸子三鮮湯。
【準備原料】：芋頭300克，木薯澱粉80克，新鮮的香菇六個，泡發好的黑木耳50克，火腿腸一根，蔥花少許，一勺蠔油，一克的鹽和雞精。
第一步：首先我們把準備好的芋頭去皮切塊，然後放入盤中冷水上蒸鍋，大火蒸煮25分鐘，取出碾成泥備用。
第二步：把準備好的香菇、黑木耳、火腿腸分別切絲備用。
第二步：在裝有芋頭泥的碗中，分次少量的加入木薯澱粉，用筷子不停攪拌，直至能形成在手中揉捏出丸子的狀態，並且沒有顆粒狀粉末的產生。
第三步：隨後把芋頭泥搓出直徑2.5釐米左右的丸子備用，下面這張圖可以做一個參考。
第四步：鍋中準備350ml的沸水，先把做好的芋頭丸子放入其中，大火水煮3分鐘後，加入40ml的清水再次煮沸；然後再把準備好的三鮮絲倒入鍋中，加入準備好的蠔油，鹽，雞精，稍微攪拌幾下，開蓋繼續煮四分鐘左右，就可以撒些蔥花出鍋品嘗了。
