為什麼飯店蠔油生菜脆鮮嫩不變色，廚師長教你做法技巧，讓你在家做的也好吃

生菜常常作為配菜，裝飾菜，比如餅裡夾一片，撈麵條裡放幾片，吃麵包，西餐都少不了幾片生菜。

但今天這道蠔油生菜就是要以生菜為主菜，來點蠔油，吃來鮮美可口，關鍵是做法太簡單了，做早餐是最適合不過，幾分鐘就做一盤菜。

據研究生菜還有清熱提神等功用。喜歡這道菜的快收藏吧。

首先我們準備一下食材：

生菜300克，切去根部，用手掰開，

放在盆裡清洗乾淨。

大蒜拍扁，切成碎末備用。

這麼快食材就準備好了，下面我們把生菜焯一下水，

鍋內燒水，放入一勺食鹽，少量的植物油，

這樣焯出的生菜顏色翠綠鮮亮

水開後倒入生菜，迅速翻勻，

生菜葉由微黃轉為綠色，焯水10秒鐘，

然後倒出生菜，控水備用。

鍋中留少許油，倒入蒜末翻炒幾下，

聞到蒜香味以後，加入一勺清水，

水開以後，起鍋調味，

加入蠔油，提一下鮮味，加入一點點的老抽，調一下底色

加入一勺白糖，一勺雞粉，一勺食鹽，繼續攪動，淋上少許水澱粉，使湯汁更加粘稠。

湯汁粘稠後，倒在盤中的生菜上面。

小提示：

（食鹽不要放多，因為蠔油是鹹的）

（如果為了吃原味，雞粉可以不放）

好了，這道簡單好吃的蠔油生菜就做好了，做起來節省時間，幾分鐘就是一盤菜，清脆有食欲。