超級簡單的一款主食,只需兩步就可以做好,軟糯香甜,不上火

shirley 2020/06/29 檢舉 我要評論

發糕很多人都吃過,但是白糖糕可能吃過的人就比較少,這是一種口感特殊帶著點酒香味的糕點,吃進嘴裡有點Q彈的感覺,撕開白糖糕,裡面就跟蜂窩煤一樣,不過白糖糕的做法會比發糕難上一點,一般人如果沒有掌握到技巧,很難做成功。

今天就把我家經常做的白糖糕做法分享出來給大家,如果喜歡的可以先收藏起來,有空了可以試一下,看看這一道白糖糕合不合你的口味呀。

【白糖糕】

材料:粘米粉、白糖、酵母

調料:食用油(玉米油)

【詳細做法】

1.準備100克白糖,加進380克的熱水,把白糖充分攪拌,讓白糖溶化。糖水放涼之後,倒入200克的粘米粉,這個粘米粉就是大米粉,一般超市里都有賣的。倒入粘米粉之後,把它攪拌均勻,不要讓它有顆粒。鍋裡放水燒開,水開之後轉成最小的火,把攪拌好的麵糊放進熱水裡,隔水加熱,一邊加熱一邊攪拌,防止糊鍋,粘米粉很容易糊的。大概加熱了2分鐘,攪拌的時候感覺粘米粉沉底,而且麵糊沾起來會連成一條直線,那麼就證明火候可以了,可以關火出鍋了,把加熱好的麵糊拿出來放涼。(這一步很重要,如果還不會可以在最後面看視頻版本)

2.麵糊放涼之後,把3克酵母倒進去,然後充分攪拌均勻,蓋上保鮮膜,讓它發酵1-2個小時。麵糊一定要放涼,不然會把酵母燙死。這個時候可以在模具上刷上一層油,這樣子可以方便脫模。發酵時間到了,打開保鮮膜,這個時候就能聞到一股酒香味了,然後加入3克食用油,一般用玉米油最好,把它們繼續攪拌均勻。

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