時間過得真快,馬上就要過年了,在這個時候很多朋友都開始置辦年貨了,在大家置辦的年貨中,肉類應該是最多的一種,不管是豬肉、牛肉、羊肉還是雞肉、鴨肉、魚肉,大家都會在家裡囤不少,畢竟肉類食物才是過年的「重頭戲」。大家在家裡囤下許多的肉,無形中給了冰箱一個艱巨的任務,因為為了給買回來的肉保鮮,所以都會放在冰箱中保存,放在冰箱中保存是最好的選擇。不過放在冰箱中保存也是有小問題的,不是肉類品質的問題,而是肉類的解凍問題。
把冷凍的肉類解凍一直都是大家的大問題,人們最常用的做法有兩種,第一種是值得提倡的做法,就是把肉放在乾淨的碗中自然解凍,自然解凍的肉類營養和口感都不會流失,如果不急著吃肉,自然解凍是最提倡的一種方法。
因為很多人都是用水浸泡解凍的,現在說這種方法是錯誤的不能用,所以就開始疑惑,應該怎麼做才能把肉解凍的又快又好呢?其實方法還是有的,並且還有很多,今天我就先來教大家3妙招,這3個小妙招是我的大廚朋友教我的,大家以後在解凍肉的時候,別直接用水泡!大廚教你3妙招,口感和鮮肉一樣,特嫩!一起來看看吧。
第一招:鹽水浸泡解凍
給凍肉解凍的時候也不是不能用水,而是要用對水,如果只用清水或熱水浸泡,那就是錯的,如果用鹽水浸泡,那麼就是正確的。因為鹽水不僅具有消菌殺毒的作用,還能起到加快冰塊快速融化的作用,用淡鹽水浸泡肉不會滋生細菌還能快速解凍,是非常好的方法。