一、【蔥花雞蛋餅】
食材:雞蛋3顆、鹽10克、麵粉150克、蔥花適量、清水適量。
步驟方法:
1、首先我們在碗中打入3顆雞蛋,然後再加入10g食鹽,用筷子攪拌均勻。
2、接著加入150g麵粉,再一邊倒水一邊攪拌,攪至濃稠度適中的狀態就可以了。
3、最後加入提前切好的蔥花,繼續攪拌均勻即可。
4、接下來我們在平底鍋裡倒入一層薄油,開小火慢慢加熱,把油溫升高後將雞蛋糊倒入鍋中。
5、把雞蛋糊倒入鍋中後,蛋餅還未成型前,慢慢轉動鍋底,讓雞蛋糊形成一個薄厚均勻的圓形,煎至一面定型再翻到另外一面繼續煎,給它煎至兩面定型就可以啦。
二、【果汁雞蛋餅】
食材:麵粉200克、雞蛋3顆、清水250克、鮮橙汁250克、白糖10克、鹽1克、食用油25克、柳丁皮5克(不喜歡的話可忽略)
步驟方法:
1、在碗中放入3顆雞蛋、清水250克、鮮橙汁250克、白糖10克、鹽1克、食用油25克,再加入提前切好的柳丁皮碎5克。
2、把全部食材攪拌均勻之後再倒入200g麵粉,然後再繼續攪拌成沒有面疙瘩的麵糊狀。
3、接下來同樣在平底鍋裡刷上一層薄薄的食用油,開中小火把鍋燒熱。
4、然後往平底鍋裡面倒入一勺麵糊,開小火邊加熱邊轉動鍋底,大概1-2分鐘就能煎熟一張,色澤金黃,聞香撲鼻,清甜開胃,看起來就十分誘人。