粥鋪老闆教我的如何煮白粥,10分鐘米開花,香濃

shirley 2021/02/22 檢舉 我要評論
 

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眾所周知平常煮白粥一般都要花45分鐘才可以煮熟,在煮的過程中人還不能完全離開廚房,要時不時的去注意白粥有沒有溢出或者煮焦。45分鐘的煮粥時間實在是太久了,對於天天玩要趕著上班的朋友來說基本不可能。

今天小編就把粥鋪老闆的熬粥絕招分享給大家,大米不要再直接下鍋煮了,用這一招,十分鐘就能把白米粥煮開花,學會了之後就不用擔心起不來而吃不到白粥了。

【煮白粥】

【需要準備的食材】

珍珠米、水、花生油

【具體步驟】

第一步:把淘洗好的米倒在碗裡,加入沒過珍珠米的清水。

第二步:把裝有珍珠米的碗放在冰箱的冷凍室裡面冷凍結冰。

第三步:在一個更大的碗裡注入開水,把結冰的碗從冰箱裡拿出來放進去,兩分鐘之後冰塊就已經脫碗了。

第四步:沿著縫隙把冰塊取出來,放進鍋裡,再加入適量的清水。

第五步:開大火把水燒開,煮的過程中要不停地攪拌,直到水開了以後加入幾滴花生油。

第六步:等到鍋裡已經沸騰了,大火轉成小火熬制三分鐘就可以關火出鍋了。

【小貼士】

1、煮白粥用的米最好是大顆的珍珠米,喝起來口感更爽滑可口。

2、為了不浪費冷凍的時間,建議大家在前一天晚上就把米放進冰箱冷凍,第二天就可以直接煮了。

3、把碗放進開水裡能夠快速解凍冰塊的邊緣,這樣就能更快地讓冰塊和碗之間分離。

4、米冰塊不需要完全解凍,解凍到能拿出來就行了。

5、在熬米粥的過程中,大家要記得經常攪拌,因為靠近火源的鍋底溫度最高,如果不攪拌的話米就會沉在鍋底,容易變糊。

6、在煮粥的時候加入幾滴花生油不但可以給米粥提香,還能防止米湯溢出。

快速煮米粥的步驟裡不可少的一步就是把米提前凍成冰塊再煮。其實原理很簡單,因為經過了長時間的冷凍,米粒的組織已經遭受到破壞,因此上面產生了許多蜂球狀的小孔,吸水力也有所增強。在遇到熱水後,米粒就會快速變得鬆散,裡面的澱粉也開始變成糊狀,短時間之內就會被煮熟了。

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

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