紅薯是一種粗纖維非常多的雜糧，經常吃紅薯，不僅能使腸胃更健康，而且還能增強身體的免疫力，所以在每年秋冬兩季，我會隔三差五的蒸一次紅薯給家人吃。雖然紅薯人人都會蒸，但是要想紅薯蒸的又香又軟糯，可不是直接將紅薯放入到蒸鍋上蒸這麼簡單。

因為直接將紅薯放入到蒸鍋中，不能使紅薯中的糖分完全溢出來，這樣蒸出來的紅薯，平平淡淡，完全沒有烤的紅薯好吃。而胡師傅最開始蒸的紅薯，總是感覺蒸出來的紅薯不香不甜，甚至買3元1斤的紅薯，味道還是很寡淡。而偶然的一次機會，我把紅薯買回家后，然后放了幾天，接著在蒸的時候多加了一步，蒸好的紅薯不僅個個流蜜，而且比烤的更甜。

【食材準備】：紅薯6-8個、清水適量。

【蒸紅薯的做法】：

第一步：首先將買回來的紅薯放入到陰涼通風的地方靜置3-5天，然后將紅薯清洗干凈備用，接著用牙簽將每一個紅薯扎3個洞，最后將紅薯放入到上汽的蒸鍋中蒸。

第二步：大火將紅薯蒸15分鐘后關火，接著將紅薯燜5分鐘即可食用。

【蒸紅薯的訣竅】：蒸紅薯前，一定要將紅薯靜置3-5天，因為剛挖出來的紅薯含水量比較多，如果將紅薯放3-5天，可以使紅薯中的含水量降低，這樣就能使紅薯的含糖量增加，從而使紅薯更加的甜。

而蒸紅薯時，將紅薯表面扎上3-5洞，可以使蒸汽更好的進入到紅薯中，從而使蒸出來的紅薯個個流蜜。

【吃紅薯的禁忌】

第一點：不可空腹吃紅薯

由于紅薯中含有大量的單寧和膠質，它們會促進胃部大量分泌胃酸，如果空腹吃紅薯，會導致胃酸過多，從而不利于健康，有胃病的人最好少吃紅薯。

第二點：發芽的紅薯不可以吃

很多人買回家的紅薯，忘記蒸的吃了，過了一段時間，紅薯就會發芽，而發芽的紅薯是不建議大家吃的，因為發芽的紅薯中大量的有毒物質，人體食用后，會出現中毒反應。

大家以后蒸紅薯時，一定不要直接放入到蒸鍋中蒸，將紅薯放3-5天，然后扎上3個洞再蒸，這樣蒸出來的紅薯個個流蜜，比烤的更甜。