炸茄子太吸油怎麼辦,教你3個步驟,外酥裡嫩不吸油,顏色鮮豔有食欲

 

@美食秘籍世上唯有美食不可辜負,我是美食秘籍的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~

不知不覺夏天來了,又到了茄子大量上市,吃茄子的時候了,茄子呢,是為數不多的紫色蔬菜,口感軟嫩,味道鮮美,吃法豐富,可以煎炒燉煮,深受廣大朋友的喜歡。

我和老媽都挺喜歡吃茄子的,所以常年家裡的茄子都不間斷,除了家常的炒著吃以外,偶爾還會炸茄子,炸好的茄子可以加醋簡單涼拌著吃,還能繼續做風味茄子、糖醋茄子等等。

茄子好吃,但它特別的喜油,油炸的時候也不例外,很多人應該也注意到了,炸好的茄子不酥脆,還特別的油膩膩口,沒吃兩口就咽不下去了。今天我想告訴大家的是,炸茄子沒有想象中的那麼簡單,想要做好那也是需要掌握正確小訣竅的。

下面呢,就把炸茄子好吃又正確的做法分享給大家,感興趣或者愛吃的朋友可以跟著學起來哦。炸茄子時,這3個步驟不能少,茄子外酥裡嫩,不吸油更清爽。

第一個步驟:茄子用清水洗乾淨,不管是切成塊狀還是條狀,都要記得先去掉茄子裡的內芯,因為內芯含水分大,不去掉的話,後面吃起來會感覺軟踏踏的。

第二個步驟:茄子放在乾淨的大碗裡,撒入適量的食鹽,攪拌均勻醃制十分鐘,直到茄子被鹽殺出水分,撈出茄子擠掉水分備用。茄子被鹽殺出水分,這一步驟起到的作用是,減少茄子吸油。

第三個步驟:油炸茄子的時候,一定不要只油炸一遍,正確的做法應該是油炸兩遍的,油炸第二遍的作用就是讓炸好的茄子變得更加酥脆可口。

看到這裡,相信大家也都明白了,在家油炸茄子的時候,這3個步驟一定不能忽略,照著一起做,咱們炸好的茄子才會和飯店裡的一樣好看好吃。

 

以上就是文章的全部內容了,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!

熱愛生活更熱愛美食,更多美食資訊歡迎訂閱@美食秘籍,讓你學會更多有關美食的知識~


用戶評論