冬瓜,青皮、黑皮、白皮怎麼選?牢記3點,保證新鮮可口,以後就別再買錯了

小厨娘 2021/05/27 檢舉 我要評論
 

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夏天就是屬於瓜的季節,冬瓜作為夏天的主角,在哪裡都是頭頂光環的。它的營養價值非常豐富,吃法也是多種多樣的,也是最合適的應季時令類蔬菜。夏季多吃冬瓜有很好的清熱解暑功效,而且每100克冬瓜中,僅含有10卡左右的熱量,脂肪含量幾乎為0,可以說對減脂非常友好,難怪深受減肥健身人士的喜愛。但你真的會挑冬瓜嗎?

我們都知道,現在市場上售賣的冬瓜品種有很多,按外皮的顏色分有黑皮、青皮和白皮這3種,其中的口感和味道更是不同的,那麼到底選什麼樣的冬瓜比較好呢?不過還好有個老菜農解開了我的疑惑。

黑皮、青皮、白皮的區別

這三種皮的冬瓜,從營養方面來說,其實並沒有多大的區別的。真正的區別在於冬瓜的口感以及性價比上。黑皮冬瓜皮薄肉厚,肉質緊密,吃起來口感最好,由於可食用率也非常的高,於是種的人也多,價格也不貴;而白皮冬瓜皮厚肉薄,它的肉質也是薄薄的且很鬆軟,不宜久煮,煮久了容易變成水狀,口感會差很多;青皮冬瓜肉質則介於黑皮冬瓜和白皮冬瓜之間。

所以平時在購買的時候,最好還是購買黑皮冬瓜最實惠,牢記以下3點,保證選到的冬瓜都很新鮮可口,以後就別再買錯了。

1、看外皮

冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕,質量好的冬瓜表面沒有斑點和坑窪,如果外表看上去凹凸不平,或者表皮帶斑點、有損傷的冬瓜,不建議購買;另外,冬瓜在成熟的時候,表面會生出一層白霜,看起來就像冬天結的白霜,所以取名為冬瓜。這種白霜可對植物表皮起一定的保護和保濕作用,是可以吃的。孫思邈說冬瓜「須被霜食之乃佳」,出霜的冬瓜代表新鮮成熟,這樣的冬瓜口感會比較香甜,味道更佳。

2、看瓜囊

如果冬瓜已經切開,這時我們就能看到冬瓜裡面的瓜瓤和瓜籽,好的冬瓜瓜囊都比較薄,而瓜瓤太厚的冬瓜別買,通常不好吃。瓜籽顆粒飽滿、顏色為黃褐色的冬瓜,成熟程度相對較高,吃起來也更美味。

3、看軟硬

可以用手按下冬瓜皮和冬瓜肉,新鮮質量好的冬瓜表現為瓜皮堅硬厚實、肉質緊密,所以按下去比較硬實;如果感覺很軟綿綿的,說明冬瓜放置的時間很長了,沒有什麼水分了,這種冬瓜會不新鮮,口感不好,這樣的冬瓜是不可以買的。

4、掂重量

接著我們再掂掂重量,大小差不多的冬瓜,掂起來比較重的,則表示肉質越厚實,水分越足,口感也會更好吃,那也就越值得我們購買。而分量較輕的那個冬瓜就相對瓜瓤太多、水分不足、食用度不高。

【總結】

以上這4點就是挑選冬瓜的技巧了,下次看見黑皮、白皮、青皮的冬瓜就不要瞎買了,大家優選黑皮冬瓜,表皮有一層粉末、體重、結實的冬瓜均為質量好的冬瓜,這樣保准能買到新鮮又好吃的冬瓜。

 

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