相信大家也知道，明天就是我們一年一次的端午節了，在端午節的時候，大家肯定會事先提前準備一些粽子、咸鴨蛋和艾草的，在這個時候才是有過端午節的氛圍，端午節也被我們稱作了粽子節，所以在這個節日里面，大家肯定是要吃一些粽子和咸鴨蛋的。

那麼，我們在市面上去買咸鴨蛋的時候，大家也會發現它的殼是有明顯差別的，有一些是白殼的，有一些青殼的，那麼這兩種不同顏色的鴨蛋之間究竟有什麼樣的區別呢？我們應該如何正確地去買一些咸鴨蛋來吃呢？今天，小編也一一跟大家分享一下吧！

其實，鴨蛋它里邊兒營養價值還是非常豐富的，這跟我們平常吃到的雞蛋的營養價值是差不多的，富含大量的優質蛋白質，氨基鐵礦物質，氨基酸和微量元素，對于我們開胃解饞，補充身體所需要的優質蛋白質，它都是非常好的一種食材了。那麼這種白殼鴨蛋和青殼鴨蛋之間有什麼樣的區別呢？一起來了解一下吧，希望對大家有一定的參考作用。

第一個，兩種鴨蛋的蛋殼厚度是有所不同的。

一般來說，除了蛋殼的顏色比較明顯以外，其實蛋殼的厚度也是有很大的差別的，青殼鴨蛋它的殼都是比較厚的，它里邊的營養成分可能會比較多，不容易流失，而白殼鴨蛋它的殼比較輕薄一些的，所以很多營養可能會從這個薄殼里面直接透出來，營養價值并不全面。

第二個，兩種鴨蛋它的營養價值也是有所差別的。

這種青殼鴨蛋，它里邊的脂肪含量會高上很多，因為它的殼比較厚，所以營養價值會保留得多一些，而這種青殼的鴨蛋，一般都是被我們用來做咸鴨蛋的，所以它是非常容易出油的，在端午節前后的時候，可能大家優先去選擇的咸鴨蛋，就是要選擇這種青殼鴨蛋哦！大家一定要記住了。

第三個，兩種鴨蛋它的保存方式也是大有不同的。

青殼鴨蛋它的殼比較厚，所以一般保存在二到五度的溫度里邊就可以保存上40天左右，而白殼鴨蛋的殼非常的薄，所以只能保存在15到20度左右的室溫里面，保存期會短上很多，可能不到半個月的時間，這樣的鴨蛋如果沒有吃完的話，就已經變質了，里邊兒的營養也出現流失的情況了。

第四個，從腌制方式方面來說的話。

青殼鴨蛋它的殼非常的厚，所以營養價值非常的高，一般我們在做咸鴨蛋和咸蛋黃的時候，都會優先選擇這種青殼的鴨蛋來腌制，它的口感會更好一些，也容易入味兒，而且保存期也會更久一些。

如果大家特別想要快速地吃到一種咸鴨蛋的話，這個時候大家是可以選擇白殼鴨蛋的，白殼鴨蛋殼比較薄，所以它在短時間之內的話是可以滿足大家的需求的，就是在如果我們想在七天之內吃到咸鴨蛋的話，這個時候就可以直接選擇白殼鴨蛋來腌制，非常的容易，而且不需要等待過久的時間。